尤溪縣茶葉加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策|茶葉論文
善
按照“政府扶持，企業(yè)運作，相對集中，分戶經(jīng)營”的運作模式，積極扶持茶葉龍頭企業(yè)和茶葉專業(yè)合作社規(guī)模發(fā)展，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，在北京、上海、深圳、福州等地設立銷售窗口180多家，拓寬流通渠道。每年舉辦技能培訓、委托銷售、產(chǎn)品推介等活動3～5期，以銷促產(chǎn)，增強發(fā)展后勁。
1.4 加工環(huán)境不斷改善
茶葉加工機械化是改善加工條件，提高茶葉生產(chǎn)規(guī)模和實現(xiàn)標準化生產(chǎn)的關鍵。全縣擁有各類加工機械2 500多臺（套），完成初制廠清潔化改造20家，有10家企業(yè)通過QS認證，3家企業(yè)獲得國家有機食品質(zhì)量認證和lSO9001國家質(zhì)量體系認證。
2 茶葉加工業(yè)發(fā)展存在的問題
2.1 加工企業(yè)規(guī)模偏小
大部分生產(chǎn)企業(yè)缺乏規(guī)模化，基礎設施投入不足。全縣茶廠260多家，簡易廠房多，設備落伍，平均每個茶廠年加工能力僅10 t左右，到目前為止，只有1家年產(chǎn)值超千萬元的企業(yè)，年產(chǎn)值500～1 000萬元的企業(yè)只有8家。
2.2 產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定
茶葉加工大多沿襲傳統(tǒng)的做法，其特點是中高檔茶、名優(yōu)茶以手工為主；中低檔茶、大宗茶以機制為主。由于規(guī)模小，技術創(chuàng)新和科技引進存在困難，大多數(shù)生產(chǎn)者對全面質(zhì)量管理的認識不夠，生產(chǎn)投入力度不足，品質(zhì)難以穩(wěn)定和進一步提高。
2.3 茶葉產(chǎn)品研發(fā)不足
茶類結構未調(diào)整到位，名優(yōu)茶比例小，比較效益低。茶葉產(chǎn)品單一，以毛茶為主，深度開發(fā)不足，產(chǎn)品附加值不高。2012年全縣茶葉總產(chǎn)量10 024 t，綠茶6 295 t占62.8%，烏龍茶1 439 t占14.4%，紅茶2 290 t占22.8%。在新產(chǎn)品開發(fā)方面，從事茶葉深度研發(fā)的加工企業(yè)幾乎為零[2]。
3 茶葉加工業(yè)發(fā)展對策
3.1 轉(zhuǎn)變思想觀念，積極扶持龍頭企業(yè)
要打破以農(nóng)為本的觀念，用工業(yè)的理念來思考茶業(yè)問題，強化扶持產(chǎn)業(yè)化就是扶持農(nóng)業(yè)，扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民的意識，打破一家一戶的小農(nóng)生產(chǎn)方式，把茶農(nóng)組織起來，形成經(jīng)濟聯(lián)合體，依托龍頭企業(yè)以銷促產(chǎn)，帶動基地建設。強化政策、資金扶持，組建各級茶產(chǎn)業(yè)工作團隊，實行領導聯(lián)系龍頭企業(yè)制度。把扶持龍頭企業(yè)優(yōu)先發(fā)展擺上各級黨委、政府的議事日程，按照“政府扶持，企業(yè)運作，相對集中，分戶經(jīng)營”的運作模式，積極扶持茶葉龍頭企業(yè)規(guī)模發(fā)展，鼓勵在北京、上海、安溪、福州等地設立銷售窗口，以提高廣大茶農(nóng)進入市場的組織化程度[3]。
3.2 堅持品牌戰(zhàn)略，重點打造尤溪品牌
產(chǎn)品質(zhì)量是品牌戰(zhàn)略的基礎，舉辦茶葉技
