南方有嘉木 傳播茶文化是種享受
妻子，他住在寡婦家里，吃喝寫(xiě)詩(shī)很高興，僮仆很不高興，說(shuō)我是伺候老爺?shù)模皇撬藕蚰愕�。王褒告訴了女主人，寡婦說(shuō)你這樣不聽(tīng)話，我干脆把你賣給王褒，于是王褒就寫(xiě)了一份契約，是一篇帶有調(diào)侃的游戲之作，結(jié)果歪打正著，變成中國(guó)茶文化史上最早的茶文化文獻(xiàn)。
兩晉南北朝是一個(gè)激烈動(dòng)蕩的時(shí)代。此時(shí)，中國(guó)茶業(yè)初興，中國(guó)茶文化初顯，茶事日趨豐富，儒學(xué)家以茶養(yǎng)廉，從個(gè)人修養(yǎng)推向道德準(zhǔn)則，以茶對(duì)抗貴族的奢糜之風(fēng)；文學(xué)家、詞賦家以茶激發(fā)文思，感悟茶性外化為詩(shī)賦歌志；道學(xué)家以茶升清降濁，有助于茶從養(yǎng)生進(jìn)入仙風(fēng)道骨的修煉；清談家以玄學(xué)清談發(fā)展成佐茶會(huì)友，佛家以茶禪定入靜，明心見(jiàn)性，“茶禪一味”關(guān)系在此一歷史階段形成。
唐宋：陣陣茶香的皇朝
唐代是中國(guó)歷史上一個(gè)散發(fā)出陣陣茶香的皇朝。茶已經(jīng)成為生活必需品，《封氏聞見(jiàn)記》對(duì)當(dāng)時(shí)的茶葉經(jīng)營(yíng)情況，也有著非常形象生動(dòng)的描寫(xiě)，說(shuō)：“自鄒、齊、滄、棣漸至京邑，城市多開(kāi)店鋪，煮茶賣之，不問(wèn)道俗，投錢取飲�！�
這個(gè)時(shí)候大批的茶學(xué)著作開(kāi)始出現(xiàn)，比如說(shuō)世界第一部茶學(xué)專著——陸羽的《茶經(jīng)》�！�茶經(jīng)》一共有十章，《茶經(jīng)》中首次把飲茶當(dāng)做一門藝術(shù)來(lái)對(duì)待，創(chuàng)造了從烤茶，選水，煮茗、列具、品飲一套中國(guó)茶藝，創(chuàng)造了美學(xué)意境�！�茶經(jīng)》也把儒釋道三家精神溶于一體，創(chuàng)立了以“精行儉德”為中心的中國(guó)茶文化精神。自此，中國(guó)茶文化在唐朝得到確立，唐代開(kāi)始，中央政府就開(kāi)始用茶跟邊塞的各族人民交換物品，茶馬交易，因此出現(xiàn)了“茶馬古道”。
唐代茶文化具有高度的完整性、系統(tǒng)性和可操作性。創(chuàng)造了完整的茶藝形式，使單純的飲茶活動(dòng)一變而為精神的活動(dòng)。是物質(zhì)與精神的完美結(jié)合。對(duì)后世產(chǎn)生了深刻影響。可以說(shuō)，唐朝的茶文化格局，深刻影響和界定了今天的中國(guó)乃至世界茶文化格局。
唐代的茶都是煮出來(lái)的，到了宋代，茶與前朝有了不同的風(fēng)貌，出現(xiàn)三種品類的茶：片茶，散茶，還有花茶。唐代的茶是將餅茶先碾碎，再放到水里煮，而到宋代要點(diǎn)茶，這種喝法在今天的日本還保留著。
宋代的點(diǎn)茶技藝是把茶瓶里的沸水注入茶盞的沏茶方式，技藝高超者，茶湯能呈現(xiàn)出特有的意境與畫(huà)面，被稱之為分茶。整個(gè)宋代對(duì)這種品茶方式都是樂(lè)此不疲，因此就出現(xiàn)了斗茶，斗茶是始于晚唐，盛于宋代的品評(píng)茶葉質(zhì)量高低和比試點(diǎn)茶技藝高下的一種茶藝，是一種以點(diǎn)茶方法進(jìn)行評(píng)茶及比試茶藝技能的競(jìng)賽活動(dòng)。
這個(gè)時(shí)候國(guó)家的茶政也更加的完善，唐代中葉，茶就開(kāi)始交稅。到了宋代，貢茶成為國(guó)家稅收重要的一個(gè)方面。北宋是名符其實(shí)的“積貧積弱”王朝，為解決財(cái)政上的困難和獲得軍事上的勝利，宋朝特別重視對(duì)茶的壟斷和茶馬貿(mào)易的實(shí)施。茶馬互市貿(mào)易自中唐開(kāi)始出現(xiàn)，到宋代已發(fā)展成為封建國(guó)家一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)政策而制度化。茶馬貿(mào)易在政治上有利于民族團(tuán)結(jié)和多民族國(guó)家的形成與統(tǒng)一。
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