正確認(rèn)識(shí)普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)
說起普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，大家耳熟能詳?shù)氖歉蓚}(cāng)、濕倉(cāng)、地名倉(cāng)、家庭倉(cāng)、專業(yè)倉(cāng)等。細(xì)想之下，感覺這些普洱茶倉(cāng)都是比較隨意化，形而下的去追蹤，最終造成混亂。今天，我們就來正確認(rèn)識(shí)下普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)。
倉(cāng)儲(chǔ)又稱“倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏”。倉(cāng)儲(chǔ)就是在指定的場(chǎng)所儲(chǔ)存物品的行為。“倉(cāng)”即倉(cāng)庫(kù)，為存放、保管、儲(chǔ)存物品的建筑物和場(chǎng)地的總稱。
在明白了這兩個(gè)概念，當(dāng)我們?nèi)フf“這普洱茶是什么倉(cāng)儲(chǔ)的？”這時(shí)大家可以想一想怎么來回答這個(gè)問題？是否能用一兩個(gè)簡(jiǎn)單的詞來回答這個(gè)問題。如果能用是什么呢？
現(xiàn)在我們邊想這個(gè)問題邊來看傳統(tǒng)描述普洱茶倉(cāng)的詞匯。
干倉(cāng)和濕倉(cāng)，是兩種相對(duì)的叫法，其中的區(qū)別是溫濕度的不同。而這種溫濕度的不同會(huì)造成茶品的滋味品質(zhì)的不同。
昆明倉(cāng)、大馬倉(cāng)、勐海倉(cāng)、廣東倉(cāng)等這些我統(tǒng)稱為地名倉(cāng)，這些地名倉(cāng)是根據(jù)地名來命名的。其實(shí)這還是一種籠統(tǒng)的叫法，因?yàn)橐粋�(gè)地名的地域內(nèi)，環(huán)境也會(huì)不同。
家庭倉(cāng)，是按家庭藏茶來命名的，其中有的家庭會(huì)單獨(dú)一個(gè)茶庫(kù)，有的在書房里。有的是在雜物間里。專業(yè)倉(cāng)，也就是專業(yè)的茶倉(cāng)，也就是專門存放茶葉的倉(cāng)庫(kù)。
在前面的文章中，我提出過一個(gè)普洱茶的三齡（樹齡、茶齡、倉(cāng)齡）。雖然這是三個(gè)作為品鑒普洱茶的參數(shù)比重不高，但今天說到普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，倉(cāng)齡也是要說的，倉(cāng)齡就是普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的“年齡”。
現(xiàn)在，我想大家對(duì)于前面那個(gè)問題已經(jīng)想的差不多了吧，實(shí)在想不通的就按下面我說的這個(gè)方面想吧。
第一，倉(cāng)庫(kù)。要有倉(cāng)齡的普洱茶，必須進(jìn)過倉(cāng)庫(kù)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的介紹。于是具體情況會(huì)有那么幾種：
1、出廠就有倉(cāng)齡。茶品做好放在茶廠的成品倉(cāng)庫(kù)陳化后再投放市場(chǎng)。
2、茶齡跟倉(cāng)齡相同。茶品生產(chǎn)銷售后一直放在倉(cāng)庫(kù)里，這種情況下，有幾年的茶齡就有見年的倉(cāng)齡。
3、有茶齡沒茶齡。茶品生產(chǎn)后銷售后一直沒進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。這種情況又稱沒入倉(cāng)茶。常見的就是一直擺放在貨架上銷售的茶品。
第二，方法。大家都知道建個(gè)倉(cāng)庫(kù)是很容易的一件事，介紹倉(cāng)庫(kù)也是容易的事。難的是在普洱茶進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)后的一個(gè)管理方法。但大多都遵循普洱茶品包裝紙上的那個(gè)基本方法“通風(fēng)、陰涼、干燥、無異味、無污染的環(huán)境下保存。”其實(shí)，這種方法相對(duì)是一種保險(xiǎn)的方法。其實(shí)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)挺簡(jiǎn)單的。
第三，茶品。通過倉(cāng)儲(chǔ)之后的普洱茶，轉(zhuǎn)化得相對(duì)好些。但是根據(jù)不同的陳化效果。一般就3種結(jié)果，要香氣好就密封保存，要滋味就適度通風(fēng)，要既有香氣又有滋味，那就控制溫濕度和通風(fēng)度。
現(xiàn)在，我們可以回答上面那個(gè)問題了，這普洱茶是在什么樣的倉(cāng)庫(kù)里通過什么方法儲(chǔ)存的，現(xiàn)在有多少年倉(cāng)齡，陳化后的滋味如何如何。
