政和工夫初制機(jī)械化的發(fā)展|政和工夫制作
1.民國時(shí)期初制工具
過去,政和的制茶生產(chǎn)多是茶農(nóng)個(gè)體手工加工,其設(shè)備簡(jiǎn)陋,加工粗糙,揉茶用的是揉茶槽。
茶摘回來,晾蔫或放在鍋里加溫來回拌動(dòng),使茶葉萎軟再放入槽內(nèi),拌動(dòng)揉搓,使其梗葉分清的青茶成為軟軟的茶團(tuán)后,掀散解團(tuán)即可在焙籠上焙干。焙籠用竹蔑制成,髙約60厘米、直徑約70厘米,腰部稍小些,里面放一個(gè)如飯甑箅樣的竹箅子(即焙蒂)成弧形圓箅,再鋪上茶葉,放在焙窯上,用炭文火焙干,即成毛茶。這樣制造的茶葉既不能大規(guī)模生產(chǎn),其質(zhì)量也不保證,且花大力氣。
烘干的茶葉,須經(jīng)揀茶工藝,揀茶用一個(gè)圓篾篩坐四個(gè)揀茶工,每人面前放一個(gè)約20厘米寬、30厘米長(zhǎng)的有幾層布疊在一起的布?jí)|,把茶葉一把一把地撒在布?jí)|上揀去茶梗和雜物,一袋揀完了,再去找驗(yàn)茶工人換一袋,驗(yàn)茶工要查看這袋茶是否合乎要求,揀工要把揀出來的“茶頭”(茶梗等雜物)交稱茶人稱,根據(jù)揀的多少給報(bào)酬。
2.初制機(jī)械化的發(fā)展
回顧過去,政和縣茶葉加工一直沿襲手工制作,其勞動(dòng)強(qiáng)度大,生產(chǎn)效率低,制約了茶葉快速發(fā)展。新中國成立后在黨和人民政府的關(guān)懷、扶持下,茶葉生產(chǎn)有長(zhǎng)足的發(fā)展,特別是茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械化的推廣應(yīng)用,有力推動(dòng)制茶工藝技術(shù)和茶葉品質(zhì)的提高。
1953年縣貿(mào)易公司從省茶葉公司引進(jìn)首臺(tái)木質(zhì)手推揉茶機(jī),請(qǐng)木工師傅周文其仿造了10余臺(tái),分別安裝在重點(diǎn)茶區(qū)的角坂、江上、富美、林屯等村使用,每臺(tái)由兩名婦女或老少半勞力即可操作,一推一拉,輕松自如,有的婦女背著小孩照樣可操作,每桶加工鮮葉10~15公斤,減輕茶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度,提高工效,提高茶葉品質(zhì),很受茶農(nóng)歡迎。
1956年,外屯茶葉站站長(zhǎng)張生樹和茶葉輔導(dǎo)員許通寶合作,在洋后村利用水碓的動(dòng)力經(jīng)改裝帶動(dòng)多桶揉搶機(jī)加工“工夫紅茶”首次獲得成功之后,稻香、鐵山、江上等村主產(chǎn)區(qū)也先后仿效水力代替人力揉茶。20世紀(jì)60年代初,又出現(xiàn)了用電力帶動(dòng)的揉茶機(jī)。1966年,從浙江杭州機(jī)械廠引進(jìn)50型電動(dòng)揉茶機(jī),安裝在稻香茶場(chǎng),接著又從福鼎引進(jìn)40型電動(dòng)揉茶機(jī)安裝在外屯的古無村和鎮(zhèn)前的角坂村,從此揭開機(jī)械制茶的一頁,促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,提高“政和工夫”紅茶的品質(zhì)。
政和農(nóng)械廠(水輪機(jī)廠前身),為本縣茶葉生產(chǎn)需要,從1963年,就開始探討研制揉茶機(jī)的制作技術(shù),先是生產(chǎn)一些機(jī)械配件,后來發(fā)展到整機(jī)制造,岳金隸是廠里一名技術(shù)員,愛上了茶葉技術(shù)加工機(jī)械,多次到茶區(qū)茶場(chǎng)考察,測(cè)繪茶機(jī)圖紙,于1967年,生產(chǎn)首批閩農(nóng)- 4 0型揉茶機(jī),投放本縣茶區(qū)使用。當(dāng)時(shí)有色金屬緊缺,廠里因地制宜,利用政和豐富的木材、毛竹,大膽革新,土洋結(jié)合,設(shè)計(jì)出具有山區(qū)特色的鐵木結(jié)構(gòu)的揉茶機(jī)。
其揉盤、揉桶、機(jī)架全用木材制成,機(jī)械傳動(dòng)部分為鐵件, 茶盤