坦洋工夫的文化之旅|坦洋工夫紅茶
仲春4月，我來(lái)到了神往已久的坦洋村。汽車(chē)在進(jìn)村路口立有的兩塊古樸的大石墩前停下。一塊是全國(guó)政協(xié)委員、著名的茶葉鑒賞家駱少君題寫(xiě)的“工夫紅茶甲天下”：另一塊是被譽(yù)為福建茶界泰斗的張?zhí)旄ｎ}寫(xiě)的“坦洋工夫發(fā)祥地”。一個(gè)只有2000多人口的閩東偏遠(yuǎn)的小山村之所以名聲在外，得益于坦洋工夫；坦洋工夫之所以為人津津樂(lè)道，歸功于榮獲1915年的巴拿馬萬(wàn)國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
也許是先入為主、境由心造的緣故，當(dāng)置身在坦洋村，是日煙雨迷蒙，云霧繚繞，放眼茶山，朦朧中宛如一把把碩大的茶壺，而那云霧，就似茶湯上飄逸的氤氳，幽香彌漫，讓人未品茶前便有了幾分陶然。
茶村溯源
史料有云：“山崖水畔，不種自生”。而坦洋村位于白云山脈、長(zhǎng)溪沿岸，常年云霧繚繞，是獨(dú)特的宜茶區(qū)域，得天地之造化。在這一方超俗的山水之間，連草都芬芳香韻，更何況優(yōu)良的木本植物――茶乎?!山高水清，多雨多霧，是生長(zhǎng)茶葉的好地方。據(jù)專(zhuān)家研究，每1立方米的霧空氣中，約有1億個(gè)微小水粒。而這些微小水粒能過(guò)濾陽(yáng)光，吸收光波較長(zhǎng)的紅橙光和紅外線，而讓光波較短的藍(lán)紫光和紫外線通過(guò)，有利于茶樹(shù)緩慢生長(zhǎng)，每當(dāng)春夏之交，云凝深谷，霧繞高崗，茶葉春芽蔭發(fā)之時(shí)，受霧露滋潤(rùn)，再飽受陽(yáng)光之照射進(jìn)行光合作用，茶葉特嫩性好，品質(zhì)也就好。
除了地理?xiàng)l件的優(yōu)越，加上種茶歷史的悠久，據(jù)考證閩東種茶可以上溯千年以上，產(chǎn)有菜茶、白茶、巖茶等，卻以清・咸豐元年(公元1851年)首創(chuàng)的坦洋工夫紅茶最負(fù)盛名。清・咸豐、同治年間(公元1851年～公元1874年)有叫胡進(jìn)四、施光凌的茶商用萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工序精制而得湯色紅、味鮮醇、耐沖泡的工夫紅茶，取名坦洋工夫。工夫者，頗有功夫之意也。從此，聲名鵲起，并遠(yuǎn)銷(xiāo)英倫三島。坦洋村也因茶而更名，成為了聞名遐邇的茶村。
在進(jìn)村的路口，有一個(gè)標(biāo)志性的建筑――廊橋。都說(shuō)山到深處有廊橋，木拱廊橋是閩東的一大特色建筑，是全國(guó)現(xiàn)存數(shù)量最多的地區(qū)之一。廊橋里有戲臺(tái)、神龕、楹聯(lián)、匾額、碑刻等，承載著悠久的歷史文化遺存。坦洋村是茶村，村口的真武橋會(huì)不會(huì)與茶也有什么關(guān)聯(lián)呢?走進(jìn)一看，果不其然。供奉著真武大帝的神龕，被茶鄉(xiāng)百姓尊奉為保護(hù)神。每逢茶市開(kāi)市，或農(nóng)歷三月三、五月五，當(dāng)?shù)?a href='http://ljmrzxjg.cn/'>茶農(nóng)們?cè)缭绲財(cái)[上供品，點(diǎn)上蠟燭，燒起一炷炷香，禱告廊橋平安，祈求茶鄉(xiāng)興旺。久而久之，真武橋祭祀，飽含著當(dāng)?shù)?a href='http://ljmrzxjg.cn/'>茶農(nóng)對(duì)茶葉一片深情的古樸訴求。據(jù)說(shuō)當(dāng)年橋下的水路可以通船，每年制干茶2萬(wàn)多箱就是從這里啟運(yùn)歐洲各地的。只是繁華已逝，茶香如故。
從一座廊橋的功能演化，足以見(jiàn)證茶文化對(duì)當(dāng)?shù)厝松畹挠绊�。�?dāng)?shù)厝讼?a href='http://ljmrzxjg.cn/'>茶重茶，接待客人先茶后飯，謂之“茶哥米弟”；把茶奉為藥用，謂
