武夷水仙茶的傳說|茶文化趣談
水仙茶產于福建省武夷山區(qū)的建甌一帶。這是一種奇特的茶樹，它只開花不結子，因而要靠壓條的辦法繁殖。
傳說古時候建甌有個善良厚道的小伙子，父母雙亡，家境貧寒，依靠到武夷山砍柴為生。他在山上砍柴時，從不損害林木，也不傷害各類動物。下山賣柴也是從不要高價，總是任憑買柴的人隨意給錢。這樣反倒使他砍的柴賣得好。
有一天，小伙子砍柴時覺得悶熱得很，剛一舉起砍刀就汗流浹背，而且熱得他頭昏腦漲，口干舌燥。盡管這樣，他仍堅持爬坡砍柴。霎時間雷聲大作，眼看就是一場暴雨。他直起腰，往四外看了看，竟然沒有可避雨的地方。他有些心急了，可是恰在此時見到一只小松鼠從他身邊跑過去。他想小松鼠也是尋找避雨的地方，就順著小松鼠跑的路線趕過去。
小伙子剛翻過一個小山岡，就見到一個山洞，于是就進洞里避雨。他一進洞就聞到一種清香的氣息。四處尋找原來是洞口有棵小樹，開著白花，散發(fā)著香氣。他就隨手摘了幾朵小白花含在嘴里，頓時覺得滿嘴清香，生津解渴。不大會兒覺得渾身清爽。雨過天晴后，他背起砍的柴下山時，順便從那棵開白花的小樹上折了個帶花的枝條，并沒有想干什么，只想下山時一路聞著這種香氣。
回到家就隨手將這個枝條仍在土墻邊。不料，夜里下雨。小伙子發(fā)現(xiàn)從山洞折來的那根枝條又長出新芽，開出了小白花。他覺得很奇怪，就將那根枝條插在屋后的菜園里。幾天后它就長成了小樹，繼續(xù)發(fā)芽、開花。小伙子就采摘白花賣到藥店里。藥店掌柜驚奇地說：“這是祝仙洞的茶呀，你怎么弄來的？”小伙子如實回答，藥店掌柜說：“福氣呀，很多采藥人都不敢去祝仙洞采這種茶，你今后可不愁吃穿嘍！”的確，小伙子每年折枝壓條，不幾年就有了一片茶林，依靠賣這種茶花，過上了愜意的生活。
小伙子的日子過好了，很快就傳遍了整個村子，大家紛紛來他家觀賞這種祝仙洞茶。因為當?shù)厝说摹白！弊肿x音，與“水”字相近，在傳言中就將祝仙洞茶傳稱“水仙洞茶”，后來又在傳言中簡化為水仙茶了。
還有個傳說，說的是在武夷山的天心巖下有座天心庵,庵里的道士喜歡飲茶，就請來父女二人到天心庵種茶。這位父親叫白云公，女兒叫白姑娘。父女倆精心種茶，除了供應天心庵的道士們飲用外，剩余的還能賣個好價錢，因此，日子過得還算不錯；然而，白云公老漢因偶感風寒，釀成大病，不治而亡。白姑娘孤身一人，很精心地支撐著這個茶園。
有一天，白姑娘到附近的水仙洞擔水，偶然間發(fā)現(xiàn)在石縫里長著一棵小茶樹。她就將小茶樹移栽到水仙洞旁的一塊土地上，每次去擔水時就給小茶樹澆點水。到了第二年小茶樹長得有三四尺高了，茶芽嫩黃，茶葉油綠，十分讓人喜歡。白姑娘將采摘的茶芽炒制好，舍不得喝，也舍不得賣，就存放在自
