茶葉協(xié)會(huì):鐵觀音是健康飲品
本報(bào)訊 （記者謝偉端 陳小陽(yáng) 文/圖）臨近春節(jié)，茶市進(jìn)入旺季，針對(duì)市場(chǎng)熱點(diǎn)和消費(fèi)者關(guān)心關(guān)注的重點(diǎn)，尤其是對(duì)市場(chǎng)出現(xiàn)的傷胃、農(nóng)殘、稀土等雜音，近日，安溪縣茶葉協(xié)會(huì)做了正面回應(yīng)，進(jìn)行科學(xué)解釋。
安溪鐵觀音 的保健功效主要有哪些？
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉的保健功效大體類似，都有美容養(yǎng)顏、抗衰老、防癌、減肥、降血脂、降血壓、降血糖等效果。鐵觀音 更獨(dú)特的保健功效：
一是抗氧化；發(fā)酵形成的多酚類氧化物，能有效阻斷自由基的形成，達(dá)到抗氧化效果。
二是抗輻射；鐵觀音 有高錳低鐵的特質(zhì)，高錳能有效防抗輻射。
三是防癌。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳發(fā)布研究成果：飲鐵觀音 是預(yù)防癌癥、心血管疾病的最佳途徑之一，尤其濃香鐵觀音 對(duì)化學(xué)引起的癌癥有明顯的預(yù)防和抑制作用。濃香鐵觀音 內(nèi)含物：茶多酚16.7%；兒茶素8.53%；茶氨酸6.55%；茶多糖7.06%；咖啡堿2.85%，主要是茶多酚和茶色素起作用。
經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。而鐵觀音 所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類；無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
關(guān)于農(nóng)殘問(wèn)題
對(duì)于農(nóng)殘，消費(fèi)者有個(gè)認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，殘留不等于超標(biāo)。目前，世界農(nóng)業(yè)還沒(méi)有發(fā)展到不使用農(nóng)藥的階段，即使是美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家，除非有機(jī)食品，其他都允許使用農(nóng)藥，只是限量標(biāo)準(zhǔn)不同而已。植物生病，使用農(nóng)藥，就像人生病要吃藥，道理一樣。此外，現(xiàn)階段，我國(guó)茶葉上使用的農(nóng)藥大多不溶于水，不必談農(nóng)殘色變。
鐵觀音 傷胃問(wèn)題
所謂傷胃，主要是不科學(xué)飲用茶葉所致。按照茶葉發(fā)酵方式，茶葉分為不發(fā)酵、部分發(fā)酵和全發(fā)酵三大類，安溪鐵觀音 是半發(fā)酵，“不冷不熱”，如果說(shuō)安溪鐵觀音 傷胃，那不發(fā)酵的茶（茶性寒涼）就更傷胃了。飲茶傷胃的問(wèn)題，關(guān)鍵要科學(xué)飲茶。要倡導(dǎo)健康飲茶方式：不宜空腹飲茶；有胃病者也不宜大量飲茶；晚上不宜飲茶過(guò)量，茶能提神醒腦，容易影響睡眠。
安溪鐵觀音 有沒(méi)有添加香精
鐵觀音 的香氣來(lái)自天然：一是來(lái)自鐵觀音 茶葉本身，安溪鐵觀音 所含香氣成分比其他茶類高得多，能測(cè)定的香氣物質(zhì)超過(guò)500種。二是來(lái)自獨(dú)特的半發(fā)酵工藝。尤其是獨(dú)特的做青工藝，通過(guò)動(dòng)靜相生促使鮮葉酶促氧化反應(yīng)，塑造“蘭花香、觀音韻”特質(zhì)，素有“能喝的香水”之美譽(yù)。
更多相關(guān)：鐵觀音
