1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（八）
宋文庚副經(jīng)理和調(diào)供科敖奇富同志拿著交易會(huì)帶回來的普洱 茶樣品來到昆明茶廠李希金廠長辦公室。李廠長叫來審檢股股長吳啟英，讓她看樣品。此茶外形粗壯，色黑褐，原料相等于9-10級(jí)青毛茶。受野生茶和湟源霉茶影響，昆明茶廠積壓了400多噸9-10級(jí)青毛茶，只能慢慢拼入青磚（生茶）使用。搞普洱 茶，可以消化積壓，昆明茶廠巴之不得，可云南從來沒有見過和做過這種茶，急得老實(shí)巴交的李廠長團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。茶廠托公司業(yè)務(wù)員黃又新幫助了解廣東人工發(fā)酵普洱 茶方法。交易會(huì)上，黃又新向廣東茶葉進(jìn)出口公司提出參觀生產(chǎn)特種茶的茶葉三廠，遭到特種茶科連少利科長的拒絕。解放以來，廣東三廠一直用北越茶、廣東茶和部分云南曬青茶拼配發(fā)酵普洱 茶，除原料欠佳外，他們工藝成熟，經(jīng)驗(yàn)豐富。云南自己開埠出茶，廣東是不滿意的，自然不愿施教。黃又新碰了釘子，正發(fā)愁，云南省政府駐廣州辦事處負(fù)責(zé)煙葉和茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)工作的施敏說他有辦法。施敏是上海來云南的知青，人極聰明，來廣州兩年學(xué)會(huì)了廣東話，還同三廠的職工交得朋友。黃又新偷偷進(jìn)了三廠的車間，聽了加工過程又看了現(xiàn)場操作。
看是看了，聽是聽了，喝也喝了，所有信息匯成一體傳到了昆明茶廠，但茶廠上上下下還是對(duì)首次發(fā)酵茶堆面層上長出的白霉顧慮重重。人們的情緒是可以理解的，在茶葉加工歷史上，霉變始終在扮演一個(gè)不光彩的角色。我們還要理解的是，臭豆腐、豆豉和咸菜發(fā)生的霉變，往往要經(jīng)歷一個(gè)漫長甚至是痛苦的認(rèn)識(shí)過程，才會(huì)飛躍出一個(gè)褒義的表達(dá)。隨著出口正常進(jìn)行和收匯安全穩(wěn)當(dāng)，茶廠上下和公司職工盡管自己不喝，但在他們眼中，茶堆上的霉層同臭豆腐上的霉層一樣，已經(jīng)沒有害人的差別。省公司調(diào)供科分兩個(gè)部分，黃又新、敖奇富、朱震平、鄒家駒和廣州辦事處回來的施敏負(fù)責(zé)出口工作，李永友一人負(fù)責(zé)省內(nèi)外調(diào)撥。得知青海湟源的情況，科內(nèi)議論開了，何不用這批茶揉碎試試發(fā)普洱 茶。潘意如科長向主管業(yè)務(wù)的宋文庚副經(jīng)理匯報(bào)了科內(nèi)的意見。宋副經(jīng)理還是不放心，專門將埋頭在茶區(qū)搞紅碎茶轉(zhuǎn)子機(jī)實(shí)驗(yàn)的谷應(yīng)找回來詢問。谷應(yīng)明確回答，1952年2月北京試驗(yàn)結(jié)果證明黃霉沒有問題。
1980年8月中旬，公司再次召開會(huì)議研究解決霉茶辦法。在聽完譚自立、李永友的匯報(bào)和公司各科的意見后，宋副經(jīng)理果斷地說，“發(fā)電全部回運(yùn)昆明，重新加工后改制普洱 茶”。馮副經(jīng)理也附議：“拉回來，改制普洱 茶，爭取少虧或不虧。黃霉挑出來，單獨(dú)給香港寄樣”。于經(jīng)理也說，“根據(jù)匯報(bào)情況拉回來，回來后的處理意見第二步再定。拉回來經(jīng)濟(jì)上少受損失換回政治上影響，第三可增加出口貨源。今后不能再發(fā)生類似問題。通報(bào)茶廠。景谷茶廠如釋重負(fù)，崔廠長徹底解脫了。普洱 茶制作需要發(fā)酵長霉的信息在廠里掀起了普洱 茶制作熱。事實(shí)上，徨源出事的當(dāng)年茶廠苦于邊茶停滯，原料積壓，已經(jīng)在用5—10級(jí)曬青茶發(fā)酵試制普洱 茶。
