1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（九）
秋交會(huì)前，青海湟源的貨還沒有發(fā)回來，秋交會(huì)不可能帶樣去征求客商意見。那年貨源偏少，又增加了兩家新客戶，香港東榮茶葉貿(mào)易有限公司的合同數(shù)比上年少了許多，意見頗大。同香港總代理德信行（中資機(jī)構(gòu)）茶葉部林圣光先生商量后，將景谷緊茶的情況告訴了東榮郭宏隆先生。郭先生仔細(xì)詢問了霉變顏色，程度和數(shù)量，說好春節(jié)前后親自到昆明商定。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，香港茶商統(tǒng)由德信行通過商會(huì)組織同來同去，一般不會(huì)單獨(dú)行動(dòng)。為避非議，郭宏隆先生先飛成都旅游，順道轉(zhuǎn)飛昆明�？评锇才劈S又新和鄒家駒負(fù)責(zé)接待和進(jìn)行商務(wù)洽談。游完西山和大觀樓回來，我們帶郭先生到昆明茶廠抽樣看貨。
香港民眾不是從書本，不是從理論概念來認(rèn)識(shí)普洱 茶，而是從生活，從長(zhǎng)期的茶葉飲用實(shí)踐中來認(rèn)識(shí)普洱 茶。在他們的概念里，云南曬青茶葉正常發(fā)霉同其他有益發(fā)酵食品一樣，是一個(gè)生活實(shí)踐已經(jīng)肯定的合理過程。他們累年沖泡和喝掉的不知數(shù)量為多少的普洱 茶水，已經(jīng)把貶義的“發(fā)霉”清洗為褒義的“陳化”或“發(fā)酵”�？催^樣品，郭先生說黃霉茶可以要，他全部要。數(shù)量100多噸的合同簽訂了，茶磚解碎后再發(fā)酵，霉上加霉，茶號(hào)定為散茶75021。
百來噸緊茶蒸軟揉散，工作量大。茶廠原準(zhǔn)備安排分兩班生產(chǎn)（25人）每天加工30擔(dān)，預(yù)計(jì)2個(gè)月完成，加上發(fā)酵時(shí)間兩個(gè)月左右，爭(zhēng)取9月底按合同交貨。大鍋飯時(shí)期，人們工作熱情不高，出工不出力，一天搞不了幾擔(dān)。茶廠鍋爐又壞了，只得另外打個(gè)灶，用大鍋蒸。為趕合同，公司同意茶廠組織工人晚飯后加班，實(shí)行定額制，每人每晚任務(wù)一擔(dān)，支付工資外加工費(fèi)3.50元。工人揉完一擔(dān)，各自堆個(gè)小堆待驗(yàn)收。車間組長(zhǎng)秦瑞瑤負(fù)責(zé)驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)堆里普遍有鴿蛋大的疙瘩，可工人手都麻木了。返工不可能，重怒難犯，秦瑞瑤得罪不起這么多人。擔(dān)心發(fā)酵不勻，加上剔除其他霉變茶后原料不足5百來擔(dān)，經(jīng)公司同意拼加20%的9級(jí)茶參與渥堆發(fā)酵。
一百來噸75021普洱 散茶，在周游中國(guó)西部地區(qū)、經(jīng)歷三年多是是非非和繼續(xù)發(fā)酵修煉升華后，終于來到認(rèn)識(shí)和歡迎它的地方，終于找到了它的最佳歸屬。這批茶，湯色透亮，滋味醇和，不苦不澀，是云南歷年普洱 茶出口品質(zhì)最好的一批，到港后立刻被搶購(gòu)一空，成為香港茶葉界的美談。原本被詛咒被排斥的霉菌，表明了它們是我們的朋友而非敵人。當(dāng)朋友伸出有善和有益的雙手時(shí)，我們?yōu)槭裁床痪o緊握住它？
