茶飲料茶食品
、生物堿：包括咖啡堿、可可堿、茶堿和氨茶堿等。生物堿的強大功能包括：
1.提神醒腦，利尿強心：茶葉中的咖啡堿能提高中樞神經(jīng)的敏感性，讓你變得機靈敏感，減輕神經(jīng)疲勞，活躍思維，提高效率。還對高血壓頭痛和神經(jīng)衰弱，有一定的鎮(zhèn)靜作用。茶葉利尿，主要是咖啡堿的作用，它能增強肌肉活動的伸縮功能，刺激骨髓，使腎臟收縮，促進尿素、尿酸、鹽分的排出。
2.醒酒解毒：茶葉中含有一種酚酸類物質(zhì)，能使香煙中的尼古丁沉淀，排出體外，是大煙槍們的最佳解毒劑。而茶葉中的咖啡堿能提高肝臟對藥物的代謝能力，將人體血液中的酒精和尼古丁從小便中排出，減輕和消除酒精和尼古丁的副作用。
3.殺菌消炎：茶葉對大腸桿菌、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用。另外，茶多酚和維生素C協(xié)同作戰(zhàn)，消炎作用更強。對多種人體腸道病毒的生長有抑制作用。
4.減脂：茶中的肌醇、葉酸，及蛋氨酸、卵磷脂、膽堿和一些芳香族化合物，都具有調(diào)節(jié)脂肪代謝、促進脂肪消化的功能，幫助消化肉類食物。對老年人作用更明顯。
5.防治心血管病，降低血壓：飲茶能夠防止血液和肝臟中烯醇和中性脂肪積累，增強血管壁彈性，預防動脈硬化和腦溢血，增進心臟活動和微血管擴張，降低血壓作用。
二、茶多酚：
1.增強毛細血管的活性：降低毛細血管的滲透性，提高其對血管破裂的抵抗性。
2.預防動脈硬化：多酚類物質(zhì)有抵抗動脈硬化的功效。
3.消炎作用：茶多酚能降低毛細血管的滲透性，同減少出血的特性結合，故具有收斂止血作用。
4.止泄和殺菌的作用：茶進入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運動；同時，茶多酚能使腸道的蛋白質(zhì)凝固，使細菌死亡，能夠保護胃粘膜。
5.對放射線有保護作用：茶葉中含有防輻射物質(zhì)，它們主要是茶葉脂多糖和茶多酚。茶葉中的維C也有不可忽視的作用。
6.提高其他成分的藥效：綠茶茶多酚能使甲狀腺毒癥引起的甲狀腺亢進恢復正常，防止組織內(nèi)維生素C的氧化，從而提高了藥效。茶多酚與咖啡堿、維C等綜合作用，大大提高其他藥物成分的功效。
三、維生素：茶葉中含有豐富維C，它與咖啡堿和茶多酚關系很密切，協(xié)同產(chǎn)生藥理作用。另外，茶葉中還含有多種維生素，比如維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維E等，這些維生素都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
四、氟化物：茶葉中含有豐富的氟，茶葉中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，對牙齒有保健作用。飲茶是補氟的途徑之一。
五、兒茶素
兒茶素能夠美容祛斑，中國科研人員實驗表明，綠茶中富含的兒茶素(Catechins)成分可有效淡化和祛除黃褐斑，并具有明顯的美容功效。
浙江大學茶學系的王岳飛等專家不久前對100例黃褐斑受試者進行了兒茶素制劑的對比食用試驗。結果表明：兒茶素的祛黃褐斑總有效率高達56%。受試人群食用兒茶素后，黃褐斑斑色平均下降了28.3%，黃褐斑的面積也平均減少了3.75平方厘米左右，比試食前均有極顯著改善。經(jīng)過檢測后，均未發(fā)現(xiàn)連續(xù)食用兒茶素的受試人群出現(xiàn)過敏及其他不良反應。
富含茶多酚的兒茶素具有很強的清除自由基和抗氧化的能力，并對消除色斑有明顯的遏制作用。
秋季飲青茶
飲茶講究四季有別，有“夏飲綠，冬飲紅，一年到頭喝烏龍”的說法。
夏季推薦飲用綠茶，綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。但對于喜愛選購冰鎮(zhèn)茶飲料的消費者，以及女性與胃寒的消費者，建議以烏龍茶為佳。
專家解釋，綠茶為不發(fā)酵茶，性味苦寒冰鎮(zhèn)后過寒不適宜女性及胃寒的消費者飲用；紅茶為全發(fā)酵茶，味甘性溫夏天飲用容易上火，而烏龍茶介于兩者之間為半發(fā)酵茶，不寒不熱同時起到去火解熱，恢復津液的作用。
秋天天氣干燥，“燥氣當令”，常使人口干舌燥，宜喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中，介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效清除體內(nèi)余熱，恢復津液，對金秋保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結卷曲，色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)馥郁，其味爽口回甘。
天氣炎熱出汗多，茶中富含鉀，喝些茶飲料既能補水，又能補充出汗丟失的鉀。但是專家提醒，一天一次性飲用大量茶飲料是不科學的，正確的方法應該是一天分數(shù)次飲用，這樣茶飲料中的多酚類、兒茶素才能夠被人體充分吸收。
夏末秋初飲食應以清淡為主，油膩的食物可以配茶食用，茶中又以大麥茶與烏龍茶較為適宜。特別是喜愛吃麻辣食物的食客們，可以選購不同口味冰鎮(zhèn)烏龍或大麥茶去熱降火，如韓式大麥茶、烏龍茶等。因為，烏龍茶中的茶多酚能吸附油脂排出體外，還含有脂酶能夠分解油脂，因此烏龍茶有能夠溶解脂肪的說法。
夏末秋初也是黑色素沉淀的高峰期，女孩子臉上的斑點也是度假結束后最擾人的煩惱之一。綠茶與烏龍茶都有抗氧化功能，對美白皮膚有一定效果。
茶香識女人
有人說過：香茗似佳人，其實是佳人最離不開香茗。
早晨——綠茶：富含高效抗氧化劑和維C，清除體內(nèi)自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。
午后——菊花茶：明目清肝。加上枸杞一起泡來喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都能解除郁悶與煩躁。
黃昏——枸杞茶：含有豐富的β胡蘿卜素、維生素B1、維C、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目的作用。
加班——決明子茶：清熱、明目、補腦髓、鎮(zhèn)肝氣、益筋骨。如果有便秘，選擇在晚飯后飲用，很有效果。
大吃大喝后——普洱茶：中國茶多數(shù)都有促進脂肪代謝的效果，普洱茶更是消除多余脂肪的高手。茶中的有益元素，有增強分解腹部脂肪的功效。
針對你的身體和工作，該喝什么茶？
常處于空氣污染嚴重環(huán)境：綠茶；
嗜煙酒者：綠茶；
肉食主義者：烏龍茶；
陰虛體質(zhì)者：綠茶；
陽虛、脾胃虛寒者：烏龍、花茶；
便秘：蜂蜜茶；
抗癌、防癌：綠茶；
