談普洱茶在中國(guó)史上的發(fā)展|普洱茶歷史

  ...的人為破壞，生產(chǎn)規(guī)模不斷遭受重大破壞，僅能相對(duì)滿(mǎn)足邊區(qū)銷(xiāo)售，談不上什么對(duì)外創(chuàng)匯，普洱茶業(yè)的發(fā)展基本停頓�！　〉搅宋母锬┢�，上世紀(jì)70年代中期，應(yīng)香港等東南亞地區(qū)茶葉客商的要求，昆明茶廠和勐海茶廠的技術(shù)人員攻關(guān)成功，推出了熟茶發(fā)酵技術(shù)，并在很短時(shí)間里將該技術(shù)成熟化并推向全國(guó)市場(chǎng)，并經(jīng)由香港茶商的中介，開(kāi)始了同法國(guó)長(zhǎng)期而穩(wěn)定的普洱茶貿(mào)易，先后打開(kāi)日本、東南亞等市場(chǎng)。此時(shí)對(duì)外交易的中心在香港及廣州，產(chǎn)品主要為新制生、熟茶品�！　”臼兰o(jì)80年代中期，繼...

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普 洱 人 生

  ...新疆、西藏等邊遠(yuǎn)地區(qū)輸送茶葉，將滇青壓制成餅狀，以七餅為一疊用筍葉裹成桶狀，俗稱(chēng)七子餅，茶商們?yōu)楸ＷC茶葉途經(jīng)炎熱干燥的戈壁灘、沙漠時(shí)不至于因水分盡失而被齏碎，總會(huì)往茶餅里面注入適量的清水。誰(shuí)會(huì)想得到，當(dāng)?shù)诌_(dá)目的地時(shí)，滇青已發(fā)酵成更具異香的普洱黑茶。就如人生一樣，有時(shí)不經(jīng)意的錯(cuò)誤雖然改變了人生的軌道，卻能綻放出另一種美麗�，F(xiàn)在的普洱茶主要將曬青茶用高溫、高濕人工速成發(fā)酵處理的方法制成，也有讓曬青緩慢發(fā)酵而成。普洱茶有散裝和緊壓之分，根據(jù)普洱緊...

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云南普洱的山水情緣

  ...期而遇。能喝一杯這樣的香茶，也是一種緣份，那水霧中彌漫出的淡然荷香，仿佛在敘說(shuō)普洱茶羞澀的山間少女的浪漫情懷。普洱茶的樟香又分為青樟香、野樟香和淡樟香。它們是茶樹(shù)與樟樹(shù)交錯(cuò)生長(zhǎng)的結(jié)果，各自帶著生長(zhǎng)中汲取的不同記憶，在漫長(zhǎng)的發(fā)酵中生長(zhǎng)出來(lái)那曾經(jīng)的美夢(mèng)。云南各地的茶山上都能看到高大的樟樹(shù)的身影，它們和茶樹(shù)相依相伴，共享陽(yáng)光雨露。正像當(dāng)代著名女詩(shī)人舒婷的《致橡樹(shù)》里描述的那樣：“根緊握在地下/葉相觸在云里/每一陣風(fēng)過(guò)我們都互相致意/卻沒(méi)有人能聽(tīng)懂我

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香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情

  　　普洱茶屬于黑茶，它有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類(lèi)的最大特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”那么生普洱茶的功效有哪些呢？ 　　生普洱茶初期(生產(chǎn)1-2年內(nèi)沒(méi)有明顯發(fā)酵轉(zhuǎn)化的)減肥功效來(lái)自于由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的，隨著存放過(guò)程中的茶葉自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化(這一轉(zhuǎn)化過(guò)程在南方高濕環(huán)境中來(lái)得很快，自然存放一年的餅就會(huì)有比較明顯的變化)，其減肥作用逐...

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越陳越香的普洱茶

  　　熱濕條件催熟 　　普洱茶的后發(fā)酵、實(shí)質(zhì)是成品茶中還具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌絲體，他們依靠茶葉作為營(yíng)養(yǎng)基、在適宜的溫度和濕度條件下，就能夠進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖。這些真菌在攝氏15度以上，空氣濕度在60%以上，孢子能夠萌發(fā)，菌絲體能夠產(chǎn)生包子，進(jìn)行無(wú)性和有性繁殖，繁殖的速度非�？欤�可以是數(shù)十分鐘或數(shù)小時(shí)就完成一個(gè)時(shí)代的交替。在攝氏35度的液體培養(yǎng)基里，真菌的繁殖速度是極快的。普洱茶葉對(duì)真菌來(lái)說(shuō)，是一個(gè)豐富的糧倉(cāng)，筆者曾對(duì)60年代的勐海茶廠...

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