笨泥：歲月陪我飲巔茶享受

  ...身質量如何，從新茶定價方面，確實為目前市場上最高。而且該公司宣傳其在生茶的生產工藝方面復原了公元1938年之前的技術，也就是李拂一在其文章《佛海茶葉概況》中所提到的“筑茶”工藝。而熟茶生產工藝方面，該公司則發(fā)明了離地發(fā)酵技術，謂之“天脈”。 　　注：以上資料均來自其官方網站，有興趣可以自行查閱巔茶官網。 　　這幾年，班章茶區(qū)可以說紅得發(fā)紫，本帖就以一片班章茶來開始吧。 　　2012年巔茶享受 　　班章茶區(qū)的出名，始自福今茶業(yè)的何氏

本文標簽: 茶湯 tea 普洱

天冷了，暖暖的熟茶溫暖你

   　　昨天是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣“大雪”，天氣更冷了。那么，暖暖的熟茶怎么溫暖您呢？ 　　熟茶經過渥堆發(fā)酵后內含物質屬性溫和，茶湯對腸胃不會產生刺激作用，并能在胃壁形成一層黏膜，對腸胃起到了保護作用，茶湯帶動著身體的節(jié)奏讓身體感覺到非常舒適。 　　暖陽般的熱茶湯從嘴里滑入喉部進入體內，茶湯釋放著溫度，將溫度傳遞到身體的每一處。 　　在寒冷的季節(jié)，讓我們喝上一杯“濃稠厚實，醇潤回甘”的普洱茶溫暖自己吧。撬取普洱熟茶八克...

本文標簽: 熟茶 茶湯 作用

鄧時海先生普洱茶的品飲哲學

  ...老茶、藏生茶——是鄧時海先生推崇的普洱品味之道。他認為，喝熟茶，在于滋潤、在于保�。黄防喜�，在于欣賞、在于藝術；藏生茶，在于增值、在于傳承。普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分，熟茶三五年后就好喝，而生茶是未經發(fā)酵的大葉種，剛制成時味道生澀，必須經過四五十年以上的存放才能成為老茶，就像紅酒，變化的漫長過程，正是收藏陳年的樂趣和價值。 　　【喝熟茶】普洱熟茶的豐富之美。鄧時海說，普洱茶的熟茶豐富美體現在茶湯之美，甘醇之美，神秘之美

本文標簽: 普洱茶 普洱 生普洱

復興景東茶,等待千年的輪回?

  ...長著，我們很是納悶。包科長解釋說“景東自古人口密集，人也勤勞，過去人們首先考慮的是吃飯問題，只要是平緩的地方都變成了耕地，茶樹也自然只能以滿天星式的種植在田邊地坎，石頭縫里。” 　　來景東之前，長期致力于普洱茶后發(fā)酵機理研究的云南大學老教授高照先生，曾經跟我說，云南是世界茶樹的原產地，但不是茶文化的原產地。他認為，云南的原住民利用茶樹雖然非常早，但都是當食物與藥物在簡單利用，非常原始落后，談不上有多少茶文化。中國茶文化的真正興起應...

本文標簽: 普洱 普洱茶 茶文化

歷史：百年沱茶--從景谷到下關（下）

   　　當年沱茶的產地和主要茶莊 　　谷莊沱茶和關莊沱茶除了每筒的個數、原料產地、拼配比例不同外，兩種茶的發(fā)酵程度也是不同的。上等下關沱茶是綠湯，其他幾個等級的下關沱茶和谷莊沱茶均是或深或淺的紅湯。這說明什么問題呢？首先，下關沱茶中的上等下關沱茶是綠湯，可以推測出它的用料與現在的沱茶基本相似，以云南曬青春茶為主，原料要求較嚴格，茶青不發(fā)酵，同時，也沒有在制作過程中的后發(fā)酵。而中等下關茶、下等下關沱茶和谷莊沱茶，從湯色帶紅這一點看，肯定是有發(fā)酵的...

本文標簽: 沱茶 下關 景谷