γ-氨基丁酸茶加工技術(shù)|茶葉科研成果

  ...年癡呆等多種保健功能。γ-氨基丁酸茶是以茶樹鮮葉為原料，采用特殊加工工藝制成的新型茶。該茶葉中GABA含量一般在1.5mg/g以上，是普通茶葉的10-20倍。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，γ-氨基丁酸茶具有顯著的降血壓作用。目前已形成γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉、速溶茶粉等系列產(chǎn)品，市場(chǎng)前景非常廣闊。 　　本技術(shù)成果包括（1）適制γ-氨基丁酸茶的茶樹品種7個(gè)；（2）一種提高γ-氨基丁酸含量的茶葉加工方法（國(guó)家發(fā)明專利ZL200310109054.3，授權(quán)日

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高香冷溶速溶茶加工技術(shù)|茶葉科研成果

  ...溶速溶茶加工技術(shù)，并建立了加工生產(chǎn)線。 該技術(shù)有效解決了速溶茶產(chǎn)品風(fēng)味品質(zhì)低，無(wú)法形成高品質(zhì)終端產(chǎn)品的現(xiàn)狀，產(chǎn)品質(zhì)量獲得突破性進(jìn)展，真正實(shí)現(xiàn)速溶茶的高香冷溶特征，產(chǎn)品品質(zhì)接近原茶，10℃低溫水中的全溶時(shí)間小于30秒，其中速溶綠茶產(chǎn)品的色、香、味等品質(zhì)均達(dá)到名優(yōu)綠茶的品質(zhì)水平，可速溶于4℃冷水中。該技術(shù)顯著提升了我國(guó)速溶茶加工技術(shù)水平，非常適合于高品質(zhì)速溶固體終端產(chǎn)品的應(yīng)用與開發(fā)。 二、適用范圍 　　本項(xiàng)目屬農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域。研究成果可廣泛應(yīng)用于...

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國(guó)家茶樹新品種“中茶108”

  ...葉面微隆，葉尖漸尖，葉質(zhì)較薄。一芽三葉百芽重25.5克，芽葉綠黃色，茸毛較少。春季養(yǎng)芽萌發(fā)特早，一芽一葉開采期較龍井43早2－5天。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.2%，茶多酚23.9%，咖啡堿4.2%，酚氨比5.69。制茶品質(zhì)優(yōu)，適制龍井和烘青名優(yōu)綠茶。制扁形茶，外形光扁挺直勻整，翠綠鮮艷，香氣清高，滋味清爽鮮。制烘青綠茶，外形綠潤(rùn)緊結(jié)，茶湯嫩綠明亮，清香濃馥，滋味鮮爽�？购�、旱性較強(qiáng)，抗病性亦強(qiáng)，尤抗炭疽病。 　　產(chǎn)量表現(xiàn)： 育芽能力強(qiáng)，產(chǎn)量高。品比試驗(yàn)比福鼎大

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茶樹新品種--中茶102|茶葉科技成果

  ...葉黃綠色，茸毛中等，一芽三葉百芽重39.0g。 特性：芽葉生育力強(qiáng)，耐采摘，一芽一葉盛期在3月底4月初，比福鼎大白茶早2~3天。產(chǎn)量高，畝產(chǎn)可達(dá)220kg。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.1%、茶多酚19.5%、咖啡堿3.4%，水浸出物含量40.8%。適制綠茶，香氣清高，湯色嫩綠清澈，滋味醇爽。制龍井茶，品質(zhì)優(yōu)良；制煎茶，具有色綠湯綠葉底綠風(fēng)格，香清味醇。抗寒和抗旱性均強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)。 適栽地區(qū)：江南、江北綠茶茶區(qū)。 栽培要點(diǎn)：適宜單條栽茶園規(guī)格種植。連續(xù)采摘數(shù)...

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茶樹新品種--碧云

  ...中等。芽葉綠色，茸毛中等，一芽三葉百芽重51.7g。 特性：芽葉生育力強(qiáng)，持嫩性較強(qiáng)，一芽一葉盛期在4月上旬。產(chǎn)量高，畝產(chǎn)可達(dá)200kg。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.6%、茶多酚25.2%、兒茶素總量16.0%、咖啡堿3.9%、水浸出物約39.3%。適制綠茶。制毛峰茶，外形細(xì)緊，色澤翠綠，香氣高爽純正，滋味鮮醇。抗性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)。 適栽地區(qū)：江南綠茶茶區(qū)。 栽培要點(diǎn)：樹姿較直立，適用雙條栽規(guī)格種植，按時(shí)進(jìn)行定型修剪和摘頂養(yǎng)蓬。江北茶區(qū)需注意越冬防凍。 每年10-11月份可

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