高香冷溶速溶茶加工技術(shù)|茶葉科研成果
一、成果簡介
該技術(shù)是在十五國家攻關(guān)計劃項目“茶資源高效利用技術(shù)研究與開發(fā)”(2001BA502B02)和浙江省重點科技計劃項目“茶葉資源產(chǎn)品精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”(011102401)的資助一下完成的。
本項目系統(tǒng)研究了
速溶茶的加工特性,將生物酶、膜分離、微膠囊和冷凍干燥等高新技術(shù)綜合應用于
速溶茶加工中,首次提出了專用原料加工技術(shù)、新型低溫提取技術(shù)(國家發(fā)明專利ZL200310108149.3)、酶膜聯(lián)合技術(shù)等多項創(chuàng)新性技術(shù),與冷凍干燥等技術(shù)組裝集成了一套完整...