γ-氨基丁酸茶加工技術(shù)|茶葉科研成果

  ...血壓作用。目前已形成γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉、速溶茶粉等系列產(chǎn)品，市場前景非常廣闊。 　　本技術(shù)成果包括（1）適制γ-氨基丁酸茶的茶樹品種7個(gè)；（2）一種提高γ-氨基丁酸含量的茶葉加工方法（國家發(fā)明專利ZL200310109054.3，授權(quán)日期2009年7月8日）。（3）γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉/速溶茶粉的加工工藝，系列產(chǎn)品中γ-氨基丁酸茶的GABA含量可達(dá)到2.0 mg/g以上；γ-氨基丁酸超微茶粉的粒度（D84）在55～70...

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高香冷溶速溶茶加工技術(shù)|茶葉科研成果

  ...源產(chǎn)品精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”（011102401）的資助一下完成的。 　　本項(xiàng)目系統(tǒng)研究了速溶茶的加工特性，將生物酶、膜分離、微膠囊和冷凍干燥等高新技術(shù)綜合應(yīng)用于速溶茶加工中，首次提出了專用原料加工技術(shù)、新型低溫提取技術(shù)（國家發(fā)明專利ZL200310108149.3）、酶膜聯(lián)合技術(shù)等多項(xiàng)創(chuàng)新性技術(shù)，與冷凍干燥等技術(shù)組裝集成了一套完整的高香冷溶速溶茶加工技術(shù)，并建立了加工生產(chǎn)線。 該技術(shù)有效解決了速溶茶產(chǎn)品風(fēng)味品質(zhì)低，無法形成高品質(zhì)終端產(chǎn)品的現(xiàn)狀，產(chǎn)品質(zhì)量獲得突

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國家茶樹新品種“中茶108”

  ...開采期較龍井43早2－5天。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.2%，茶多酚23.9%，咖啡堿4.2%，酚氨比5.69。制茶品質(zhì)優(yōu)，適制龍井和烘青名優(yōu)綠茶。制扁形茶，外形光扁挺直勻整，翠綠鮮艷，香氣清高，滋味清爽鮮。制烘青綠茶，外形綠潤緊結(jié)，茶湯嫩綠明亮，清香濃馥，滋味鮮爽。抗寒、旱性較強(qiáng)，抗病性亦強(qiáng)，尤抗炭疽病。 　　產(chǎn)量表現(xiàn)： 育芽能力強(qiáng)，產(chǎn)量高。品比試驗(yàn)比福鼎大白茶增產(chǎn)67.16%，比龍井43增產(chǎn)22.88%；全國區(qū)試，中茶108比標(biāo)準(zhǔn)種福鼎大白茶增產(chǎn)53.7~174.4%，其中，成都、

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茶氨酸提取制備產(chǎn)業(yè)化技術(shù)及茶氨酸保健食品

  ...，且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，其大鼠急性毒性（LD50）在5g/kg以上，安全性很高，在日本和美國已被列入食品添加劑目錄，可廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥等行業(yè)。 　　本技術(shù)成果包括 （1）從茶多酚工業(yè)廢液中提取制備茶氨酸的工藝技術(shù)（國家發(fā)明專利ZL200310109053.9，授權(quán)日期：2007年7月11日）。該工藝技術(shù)生產(chǎn)成本低，綜合效益高，可根據(jù)產(chǎn)品用途和客戶需要，生產(chǎn)出三種不同含量（20%，60%和90%）的茶氨酸產(chǎn)品，在同類技術(shù)中處于國際先進(jìn)水平。 （2）茶氨酸保健食品的生產(chǎn)工藝...

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高活性茶黃素的產(chǎn)業(yè)化加工技術(shù)|茶葉科研成果

  ...添加劑等領(lǐng)域。 　　該成果還可以提高茶黃素含量為目標(biāo)，以中低檔茶、茶片等為原料，通過生物發(fā)酵、過程控制等關(guān)鍵技術(shù)的加工，制備出高品質(zhì)的速溶紅茶、濃縮紅茶汁、紅茶飲料等產(chǎn)品。產(chǎn)品中茶黃素類含量可達(dá)5%，沖泡的紅茶湯色紅艷、澄清明亮、滋味濃醇。 　　該項(xiàng)研究成果，已發(fā)表SCI和核心期刊論文6篇，獲授權(quán)國家發(fā)明專利2項(xiàng)和實(shí)用新型專利1項(xiàng)，獲得中國茶葉學(xué)會科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。 二、 適用范圍 　　高活性茶黃素的產(chǎn)業(yè)化加工技術(shù)，不僅適用于工業(yè)化生產(chǎn)茶黃素提

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