茶飲料分類|茶飲料的選購|茶飲料的鑒別
茶飲料是以茶葉的水提取物或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工而成，一定要有茶的成分（茶多酚和咖啡因）。茶飲料分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料兩種。茶湯飲料保持了原茶類應(yīng)有的風(fēng)味；調(diào)味茶飲料是在茶湯中加入水、糖液、乳制品、果汁等。茶飲料外包裝要明確標(biāo)示是“茶湯飲料”還是“調(diào)味茶飲料”。如果是茶湯飲料應(yīng)標(biāo)明是“濃茶型”或“淡茶型”、是“無糖”型或“低糖”型，花茶應(yīng)標(biāo)明茶胚類型。 果汁茶飲料應(yīng)表明果汁含量，奶味茶飲料應(yīng)標(biāo)明蛋白質(zhì)含量。目前，市場上茶飲料存在的主要問題一是標(biāo)簽不合格，缺少標(biāo)注防腐劑、甜味劑、著色劑的具體名稱，二是由于企業(yè)偷工減料使茶多酚、咖啡因等茶的有效成分含量低。
一、茶飲料分類。茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料。茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型；調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。按原料茶葉的類型又可分為紅茶飲料、烏龍茶飲料、綠茶飲料和花茶飲料。
二、茶飲料中的茶多酚和咖啡堿。茶多酚和咖啡堿是茶飲料的特征性指標(biāo)，是保證茶飲品品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。按茶飲料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，各種類型的茶飲料其茶多酚、咖啡堿的含量必須達(dá)到一定的水平。茶多酚具有清除自由基、抗衰老、抗氧化、降膽固醇等作用；咖啡堿對人體有強(qiáng)心、利尿、解毒等作用。
三、產(chǎn)品選購 注意事項。要選購 正規(guī)品牌廠家的產(chǎn)品。并要注意產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注是否清晰、齊全。還要注意產(chǎn)品包裝質(zhì)量，主要看包裝外觀是否變形，產(chǎn)品實物品質(zhì)是否變質(zhì)等。
看標(biāo)簽——茶飲料標(biāo)志不規(guī)范，是目前茶飲料市場存在的一個主要問題。表現(xiàn)之一產(chǎn)品名稱不規(guī)范，有的名稱沒有反映產(chǎn)品性能，如只標(biāo)奶茶而不加上“飲料”兩字；有的不標(biāo)明產(chǎn)品的真正屬性，如只標(biāo)“檸檬茶”、“杏茶”，而不明確標(biāo)明是果味茶。表現(xiàn)之二是配料表標(biāo)注不規(guī)范，有的加了添加劑卻不標(biāo)出，有的添加水果香精卻標(biāo)添加果汁，有的只標(biāo)添了甜味劑、防腐劑而不標(biāo)明具體名稱。這些問題使消費者在選購 茶飲料時產(chǎn)生困惑甚至被誤導(dǎo)。所以，我們選購 茶飲料時，若發(fā)現(xiàn)規(guī)定茶飲料產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)注明的內(nèi)容沒標(biāo)全，那就是不合格產(chǎn)品。
看保質(zhì)期——已超出標(biāo)明保質(zhì)期，則質(zhì)量無保證，不宜購買。
從外觀上判斷——茶湯飲料應(yīng)具有茶類應(yīng)有的色澤，透明，允許稍微有沉淀；果味及果汁茶飲料呈茶湯和類似某種果汁應(yīng)有的混合色澤，果味茶飲料應(yīng)清澈透明，允許稍有渾濁和沉淀。果汁茶飲料應(yīng)透明或略帶渾濁，允許稍有沉淀；碳酸茶飲料具有原茶類應(yīng)有的色澤，透明，允許稍有渾濁和沉淀；奶味茶飲料淺黃色或淺棕色的乳液，允許有少量沉淀，振搖后仍呈均勻狀乳濁液；其他茶飲料應(yīng)具有品種特征性應(yīng)有的色澤，透明或略帶渾濁，允許稍有沉淀。另，所有飲料均無肉眼可見的外來雜質(zhì)。三片罐裝飲料如發(fā)現(xiàn)凸起，說明其質(zhì)量有問題；各種瓶裝茶飲料倒置時，均不應(yīng)有滲漏現(xiàn)象；如飲料顏色太粘稠、太鮮紅或顏色異常，則質(zhì)量不佳
