蒙頂黃芽的歷史
蒙山產(chǎn)茶歷史悠久,距今已有2000多年,許多古籍對(duì)此都有記載。如“名山之茶美于蒙,蒙頂又美之上清峰,茶園七株又美之,世傳甘露慧禪師手所植也,二千年不枯不長(zhǎng)。其茶,葉細(xì)而長(zhǎng),味甘而清,色黃而碧,酌杯中香云蒙覆其上,凝結(jié)不散,以其異,謂曰仙茶。每歲采貢三百三十五斤!保ㄇ宕w懿《蒙頂茶說》)。
有詩云:“蒙茸香葉如輕羅,自唐進(jìn)貢入天府。”蒙頂茶自唐開始,直到明、清皆為貢品,為我國(guó)歷史上最有名的貢茶之一。
蒙頂茶是蒙山所產(chǎn)名茶的總稱。唐宋以來,川茶因蒙頂貢茶而聞名天下。白居易詩有“蜀茶寄到但驚新”之句。當(dāng)時(shí)進(jìn)貢到長(zhǎng)安的名茶,大部分為細(xì)嫩散茶,品名有雷鳴、霧鐘、雀舌、鳥嘴、白毫等,以后又有鳳餅、龍團(tuán)等緊壓茶。閔19有詩贊美龍團(tuán)、鳳餅茶,曰:“薄潤(rùn)猶含雨露鮮,離披散葉當(dāng)紛然,請(qǐng)將一副和羹手,捏作龍團(tuán)與鳳餅!
現(xiàn)在,一些傳統(tǒng)品類的名茶都被保留下來,并加以改進(jìn)提高。品名有甘露、石花、黃芽、米芽、萬春銀葉、玉葉長(zhǎng)春等。據(jù)乾宮茗茶葉知識(shí)專家介紹,50年代初期以生產(chǎn)黃芽為主,稱“蒙頂黃芽”,近來以甘露等為多,但蒙頂黃芽仍有生產(chǎn),為黃茶類名優(yōu)茶中之珍品。蒙頂茶栽培始于西漢,距今已有二千年的歷史了,古時(shí)為貢品供歷代皇帝享用,新中國(guó)成立后曾被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。