武夷巖茶四大名叢之白雞冠品鑒|何文明
我們眼前。
第三道茶座杯時間二十秒，
細(xì)品過這杯茶我才真正明白為何有那么多人偏愛白雞冠且以女性茶友居多，因?yàn)榘纂u冠既有綠茶之清香又具巖茶之巖韻，雖然沒有其他巖茶那種強(qiáng)烈的刺激感，但在回甘中讓人不知不覺愛上它，這就好比一個美女，你初看她并不驚艷，但細(xì)細(xì)品味卻百看不厭滿心歡喜。
個人強(qiáng)烈建議在此刻閉上眼睛，慢慢體會茶給你身心帶來的感受，品茶即品心，你的心決定茶的味道!
第四沖座杯時間二十五秒出湯，香氣更純清幽花香依舊，茶湯顏色比先前淡了一點(diǎn)，還是煮鮮玉米的清甜味。
第五沖三十秒出湯，茶湯口感還是保持一貫平和甘甜，花香中略帶蜜蘭香。
第六沖座杯三十五秒出湯，好茶一般會在這時才跳出來告訴你它是什么!（強(qiáng)烈鄙視那些只喝前三道茶的人，好茶一般至少可以沖九道茶湯，多者十幾沖以上，而且茶是已知產(chǎn)品中加入人工成本最多的產(chǎn)品，從種植、采摘、加工、運(yùn)輸、購買、到消費(fèi)者手中還得沖泡后才可以喝到，而沖泡所用水，器，環(huán)境等還都有所要求，所以喝一泡茶真心不容易，請大家善待你喝到的每一杯茶。）
要想品出一泡茶的本味你至少要沖泡六道茶湯，這時巖韻才開始慢慢顯現(xiàn)出來，還是那熟悉的味道：甜香入鼻聞之欲醉（大喜）。這是我最喜歡的巖韻氣息，也只有在武夷山那片獨(dú)特的丹霞地貌才可以種出這么迷人的茶葉，少了它巖茶就少了精髓沒了主心骨。茶品到這時你一定感覺身體已經(jīng)發(fā)熱，手心或鼻尖微微冒汗，身心通泰之余極想如廁，（不要不如意思，這是常態(tài)，特別是喝了白雞冠這款道家茶，因其富含大量茶多酚、咖啡堿等對身體有益成份，會促進(jìn)身體的內(nèi)循環(huán)，發(fā)汗排毒消除疲勞。）歸位后再品上一杯，閉上眼用心去體驗(yàn)唇齒間的回甘，自然地跟隨茶氣在全身游走，讓全身的細(xì)胞都來參與這份愉悅，從而達(dá)到身、心、靈的自然喜悅。
許多茶一入口即有苦澀感，白雞冠卻沒有，一路品到現(xiàn)在茶湯依舊甘甜綿軟，除了茶湯顏色淡下去之外根本沒有太大變化，你的身體也已經(jīng)十分適應(yīng)這樣的狀態(tài)，整個人變的很懶散，全身暖暖的就想閉著眼睛什么也不想，也不動，這或許就算是道家所言＂無為＂之境。細(xì)品白雞冠，你會對武夷巖茶有一番全新的認(rèn)識，有時簡單就是最高境界，人生就應(yīng)當(dāng)學(xué)會做減法，經(jīng)常用茶凈心，讓我們都擁有一顆純凈的心，簡單生活。
作者：何文明
網(wǎng)名：@品茗茶客 （微信號：pinmingchake ）。自1993年入伍在武夷山當(dāng)兵四年，從此愛上巖茶，退伍回福州后長期在福州各大茶企茶館中游走，以茶會友廣交天下茶人，更有幸與眾多制茶大師相識。今年更注力開辦首個茶人茶站：品茗茶客網(wǎng)，致力于為廣大茶友推薦好茶，傳播茶
