不可思議的名叢水金龜|何文明品鑒武夷巖茶
之所以用“不可思議”這四個(gè)字來(lái)形容水金龜 ,是因?yàn)橐欢伟l(fā)生在民國(guó)期間的訴訟讓世人認(rèn)識(shí)了水金龜 。
據(jù)林馥泉先生的《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷(xiāo)》書(shū)中所記,水金龜 茶樹(shù)原產(chǎn)于天心巖杜葛寨下,有一日山中下大雨致使洪水沖塌了茶樹(shù)邊的石塊,導(dǎo)致茶樹(shù)隨著水流一直向山下移動(dòng),剛好到了牛欄坑頭之半巖凹處時(shí)停在了那里,而住在附近的壘石寺僧人出來(lái)看到茶樹(shù),就在其附近就地勢(shì)鑿石設(shè)階堆筑石墻,并培土栽好茶樹(shù)并為其命名為:水金龜 。
但是雨過(guò)天睛后,天心寺僧人出來(lái)尋找茶樹(shù),發(fā)現(xiàn)已經(jīng)被壘石寺僧人截栽于此,心中不甘,為了此茶樹(shù)的歸屬,雙方各執(zhí)一詞打起了官司,相持不下光訴訟費(fèi)就用去了數(shù)千塊大洋,由此可見(jiàn)水金龜 茶葉之名貴。
后來(lái)官府的判斷還算公正:茶樹(shù)非被人盜竊系天然造成,應(yīng)判歸壘石寺所有。這樣一段民國(guó)公案讓水金龜 的身世増?zhí)砹艘环萆衩氐纳室哺瞬毮俊?br>
水金龜 的另一個(gè)傳說(shuō)更加有趣,說(shuō)的是在青云山的云虛洞中,有一只修行了三千年的老金龜,終于被玉皇大帝慈悲發(fā)現(xiàn)召上天庭,卻只分派了一個(gè)為仙茶樹(shù)鋤草澆水的差事,老金龜失望之極每天度日如年,直到那一天被武夷山中傳來(lái)的呼喊聲驚醒:那天是人間的節(jié)氣驚蟄,武夷山人舉行盛大的祭茶大典,所有大小官員四方百姓都聚集在一起大聲喊:茶發(fā)芽!場(chǎng)面聲勢(shì)都極其壯觀。老金龜心想:在人間連一棵茶樹(shù)都能受寵若此而我何苦死守著這個(gè)窩囊的差事,想到這水金龜 就閉上眼縱身躍下天庭,老金龜墜落的地方剛好就是牛欄坑的蘭谷巖,這也就剛好接上剛才上面提過(guò)的民國(guó)公案,老金龜完成其從天上到人間的轉(zhuǎn)變,被壘石寺的僧人培土養(yǎng)植于此,因?yàn)?a href='http://ljmrzxjg.cn/'>茶樹(shù)厚實(shí)濃密油光發(fā)亮,很像一只大金龜,因此被取名為:水金龜 。
美麗的故事聽(tīng)到這,你是否對(duì)水金龜 這款巖茶充滿了期待?先不要著急,我還是先帶大家去認(rèn)識(shí)下真實(shí)的水金龜 。水金龜 茶樹(shù)比較高大,樹(shù)皮是灰白色,樹(shù)冠呈半開(kāi)狀枝條分枝較密,葉子呈長(zhǎng)橢圓形,葉齒淺而細(xì)密,葉質(zhì)厚而脆,鮮葉可以用手折斷,葉色翠綠在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光仿佛水金龜 。和其他茶樹(shù)品種最大的不同是,水金龜 的芽葉肥厚,茸毛較少,節(jié)間較短,在陽(yáng)光照耀下呈黃綠色,且芽葉生育力很強(qiáng),抗旱性與抗寒性強(qiáng),扦插后成活率很高,每年五月上旬采摘二葉一芽,制成的茶葉色澤黃綠褐潤(rùn),巖韻明顯,香氣清高似臘梅香。
水金龜 干茶較松散,褐中帶有少許青色,聞干茶有熟香,水金龜 干茶最大兩個(gè)特點(diǎn)為:一是有臘梅花香;二是茶湯特別柔順。
下面詳細(xì)介紹下水金龜 的沖泡方法:
如果在家建議使用紫砂壺沖泡,用蓋碗沖泡方便清洗也很好,再準(zhǔn)備二個(gè)玻璃公道杯(主要用于觀賞湯色及茶湯對(duì)比,老茶客一般都會(huì)用另外一個(gè)大一點(diǎn)的紫砂壺作為茶海),品茗杯建議使用白底杯品茗(現(xiàn)在的茶客幾乎都人手一私杯,既衛(wèi)生又風(fēng)雅)。
完成茶具準(zhǔn)備后我必須提醒大家,你用什