新品紅茶香飄高家堂|安吉紅茶
昨天，山川鄉(xiāng)高家堂村飄出縷縷紅茶香，第一鍋批量生產(chǎn)的紅茶炒制成功，原料是安吉白茶，用的技術來自寶島臺灣，兩者“血肉相融”后，便成為高家堂紅茶。
且看且品。第一泡，玫瑰紅，至第三泡時，轉為琥珀色，及至六、七泡時，色澤依然鮮潤靈動。初進口，先聞香，醇而清新，再三品，甘且甜，自舌尖始，滿口芬芳，自然且溫暖的氣息充滿全身�！斑@是第一鍋，味道還有欠缺，以后會更好�！眮碜耘_灣的技師黃冠霖先生欣喜地說。
安吉白茶制成紅茶，緣起何處？這還得追溯到2012年11月，臺灣南投縣中明村和山川鄉(xiāng)高家堂村結對共建，中明村組織嘉賓團前來認親，在參觀過程中，就對高家堂村山上的白茶表現(xiàn)出了濃厚的興趣；第二年4月，高家堂村也組織人員赴中明村認親，對當?shù)氐娜赵绿都t茶贊不絕口；雙方在交流中，相同的想法如電光石火般頻頻出現(xiàn)：用安吉白茶做紅茶，可解決當?shù)丶t茶不夠賣的難題，又拓展安吉白茶產(chǎn)業(yè)鏈，填補夏秋季茶沒有利用的空白。
心動必得行動。去年5月，中明村即派遣黃進躍、李文鼎兩位老茶藝專家來到高家堂村，以臺灣日月潭紅茶的炒制工藝，用夏秋季的安吉白茶青葉試制紅茶，一舉成功。隨后，兩位老茶藝專家就把紅茶帶回臺灣的大學和茶葉試驗所進行檢測，結果發(fā)現(xiàn)其中幾項指標更優(yōu)于日月潭紅茶，雙方合作協(xié)議便正式簽下。
可是，手工炒制紅茶畢竟量少，傳統(tǒng)手工茶師同樣稀少，采用這一方法制紅茶，無法滿足市場需求�！澳蔷土可矶ㄗ�茶機！”雙方一拍即合，確定由高家堂村景區(qū)負責人董杰出資近300萬元籌備所有事項。今年5月末，一整套制作紅茶的設備跋山涉水從臺灣抵達高家堂村，“包括萎凋槽、揉捻機、解塊機、干燥機等，這樣的設備在大陸只有高家堂有！”對此，黃進躍頗為“驕傲�！苯�(jīng)過幾次試機，昨天，第一鍋由安吉白茶制成的高家堂紅茶機制成功。
“白茶的品質很重要”，說起此次制作成功的關鍵，來自臺灣的資深茶藝專家曾先生娓娓說道，“要選擇‘獨門獨戶’的茶山，避免被別的茶山污染；要選擇向陽的茶山，日照時間越長茶的品質越好；不用帶露水的茶葉，一定要經(jīng)過陽光照射，免除雜質……以后，高家堂紅茶不僅要銷往臺灣，還要走向法國、英國……” 就在曾先生沉浸在高家堂村紅茶香飄四方的遐想時，董杰告訴筆者，今年預計炒制3萬斤干茶，接下去要尋找更多符合要求的安吉白茶原材料基地，讓更多茶農(nóng)增加收益。
這杯紅茶，是這樣來的！
當我在滾燙的開水中起舞，我就知道，我的價值將到達巔峰。作為一杯紅茶，稍等片刻，我將憑借我自然的芬芳
