君山銀針的品鑒|如何選購君山銀針

君山銀針是黃茶中最杰出的代表，色、香、味、形俱佳，是茶中珍品。其成品茶茅頭壯碩，堅實挺直.芽身金黃，舟披銀毫，內(nèi)質毫香鮮嫩，湯色黃亮明凈，葉底嫩黃清亮，香氣清醉，滋味甘臾。沖泡時，可從清亮的茶湯中看到一根根銀針直立向上，幾番飛舞后慢慢沉落.最后裝在一起立于杯底，入口時清香醉人，滿口芳香。 
【精工細作】 
君山銀針的制作工藝經(jīng)殺青、攤晾、初烘、初包、復烘、攤晾、復包、足火等工序.歷時三晝夜，長達70多個小時之久。殺青前要先將殺青鍋磨光，茶葉下鍋后，輕撈、慢推、上拋、下抖，手法輕柔，動作翻飛。茶葉含水量減至70%左右，出鍋攤晾剔除碎雜，幾分鐘后即可初烘，至茶葉五成干時結束。初包就是用牛皮紙包成小包，置于木箱內(nèi)悶黃，40-48小時后即可松包復烘。初包對于分量、時問、溫度、環(huán)境等有很多要求， 
基本完成了銀針品質的初步形成。之后依次進行復烘，攤晾、復包、復烘和足火，完成全部制作工序。 
【三起三落】 
沖泡君山銀針最好的泡茶用具是玻璃杯，用沸水沖入，約5一10秒鐘后，可見茶葉在杯中根根直立，豎懸于湯中，升到水面，之后緩緩下沉，再升再沉。如此往復3次，最終簇立杯底，每一芽葉含一水珠。雅稱“玉舌含珠”。三起三落，十分有趣。品此茶，在味覺享受的同時，還可體會到絕妙的視覺享受。

君山銀針的品鑒
如何選購君山銀針