江西綠茶歷史名茶大全|江西綠茶有哪些
除銷于國內(nèi)，還出口香港及東南亞地區(qū)。
十一、瑞州黃檗茶
瑞州黃檗茶產(chǎn)于江西高安縣（今高安市），1985年進京參加全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展覽會，被評為全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。歷史上的黃檗茶在元、明兩代列為貢品。 黃檗茶歷史悠久，根據(jù)《瑞州府志》記載，遠在唐代已作貢品。宋人所著《萍州可談》中就有“江西瑞州黃檗茶，號稱絕品”的記載。北宋文學家蘇轍貶謫筠州（瑞州）時，寫有茶花詩二首，其一《詠前寺茶花》詩曰：
黃檗春芽大麥粗，
傾山倒谷采無余。
只疑殘枿陽和盡，
尚有函花霰雪初。
耿耿清香崖菊淡，
依依秀色嶺梅如。
經(jīng)冬結子猶堪種，
一畝荒園試為鋤。
黃檗春芽只有大麥粒那么大，來表明采摘的黃檗茶之幼嫩、細小，采摘時傾山倒谷，幾乎把幼芽都摘光了。詩人擔心茶樹經(jīng)過如此細致幾番的采摘，它的養(yǎng)分會耗盡，元氣會大傷，沒有能力再繁育了。但想不到冬天它還能開放出許多茶花來。
這種花清香如崖菊，秀色如嶺梅。結下茶籽，又可拿來播種，再長成茶樹。從此詩可見，黃檗茶遠在宋代，其產(chǎn)、制都已積下了豐富經(jīng)驗。該茶在元、明兩代，均被列為貢品，年進貢達15千克。
但自清代至民國，瑞州綠茶逐漸衰落。到了本世紀40年代，瑞州綠茶幾乎面臨絕境，年產(chǎn)總量僅250千克。現(xiàn)瑞州綠茶有了很大發(fā)展。近來又恢復和發(fā)展黃聚茶生產(chǎn)。該茶品質(zhì)特征為：外形挺秀多毫；香氣清高；湯色明凈，滋味醇厚，葉片嫩綠明亮。采用炒生鍋、炒熟鍋、攤涼、烘焙、足火等工序加工而成。
十二、周打鐵茶
周打鐵茶產(chǎn)于江西豐城榮塘鄉(xiāng)，品質(zhì)優(yōu)異，外形條索緊結，稍彎曲，色澤油潤；香氣純正、持久；湯色黃綠明亮，滋味醇和，飲后清涼爽口，葉底嫩綠。它以一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉為原料，采用殺青、清風、揉捻、炒坯搓條、滾炒足干等工序加工而成。
周打鐵茶的名稱有一番來歷，也十分有趣。相傳清代時，豐城榮塘鄉(xiāng)有個秀才，名叫周打鐵，因屢考不中，便隱居山中，與妻子耕種茶園度日。當時正值乾隆皇帝下江南，乾隆打扮成布商微服出訪。一日，周秀才上山采茶，有兩個布商來到他家討水喝。周妻忙泡茶接待，客人喝了茶贊不絕口，興奮之余，提筆在紙上留下隱語，辭謝而去。
周秀才回到家時，其妻忙拿出紙來，只見上面寫著：“秋后請送四斤上等茶到京市棉布莊�！钡戳粝滦彰４喝ハ闹�，夏盡
