如何正確保存金駿眉紅茶|金駿眉存儲法
明代羅癝《茶解》曰：“藏茶宜燥又宜涼，濕則味變而香失，熱則味苦而色黃�！闭f的是：武夷山金駿眉茶葉最忌的是潮濕、光照、高溫及曝露于空氣中。根據(jù)武夷山金駿眉茶葉的特性及品質(zhì)變劣的原因，從理論上講武夷山金駿眉茶葉保存在干燥（含水量最好在3—4%）、冷藏（最好在0℃）、無氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最好。
對于家庭武夷山金駿眉茶葉貯存而言，由于受客觀條件的限制，以上條件往往不能兼而有之。因此，在具體操作上，首先應(yīng)抓住武夷山金駿眉茶葉干燥這個主要因素，其他條件盡可能滿足�，F(xiàn)介紹武夷山金駿眉紅茶家庭的幾種簡易貯存法：
（一）錫罐貯藏金駿眉茶葉的方法
選用市場上供應(yīng)的雙蓋錫罐做盛器。內(nèi)置一個完好的塑料食品袋，然后將干燥包裝成方形的武夷山金駿眉整齊地疊放在罐內(nèi)的食品袋中，扎好袋口，蓋好蓋子即可。
（二）陶瓷罐儲藏金駿眉茶葉的方法
選用干燥無異味，密閉性好的陶瓷罐一個，罐底與罐內(nèi)周圍鋪設(shè)牛皮紙，中間嵌放竹炭袋一只，將呈方形包裝的武夷山金駿眉置于壇內(nèi)四周，壇口用棉花包蓋緊，竹炭袋每隔半年更換一次。這種方法，利用竹炭袋吸濕性能好，使武夷山金駿眉茶葉不受濕，儲存效果好，能在較長時間內(nèi)保持武夷山金駿眉品質(zhì)不變。
（三）熱水瓶儲藏金駿眉茶葉的方法
以熱水瓶作盛具，將干燥散裝的武夷山金駿眉茶置于瓶內(nèi)，裝實裝足，盡量減少瓶內(nèi)空氣存在量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞邊涂白蠟封口，在裹上膠布。由于瓶內(nèi)的空氣少，溫度穩(wěn)定，保質(zhì)效果好。福建武夷山民間用這種方法儲藏正山小種5年不變質(zhì)。武夷山金駿眉茶葉仍帶果香，滋味甘甜，入口醇滑。
（四）鋁塑復(fù)合袋儲藏金駿眉茶葉的方法
鋁塑復(fù)合袋密封性好，既能防潮，又不透光，用之儲存效果要比白鐵簡、聚乙烯袋、硬紙盒包裝好。這種方法簡單，材料易購，如結(jié)合低溫冰箱儲藏效果則更好。
（五）小松木箱儲藏武夷山金駿眉茶葉的方法
美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》2005年10月第53卷21期，姚珊珊，郭雯飛，呂毅，江元勛等關(guān)于松煙熏制的中國特種紅茶正山小種和煙正山小種的香氣研究發(fā)現(xiàn)；正山小種香氣物質(zhì)最為豐富的是長葉烯，這是在武夷山金駿眉茶葉中首次發(fā)現(xiàn)的。長葉烯存在于多種松樹的樹脂中
