歷史上的五大著名茶人
游從福建寧德主簿任滿回臨安，受孝宗皇帝賜進(jìn)士封號(hào)，任樞蜜院編修，獲賜“樣標(biāo)龍鳳號(hào)題新，賜得還因作近臣”的北苑龍團(tuán)鳳餅茶。小餅龍團(tuán)是福建轉(zhuǎn)運(yùn)使蔡襄督造入貢的“上品龍茶”，專供皇帝使用或恩賜的御茶。對(duì)此，陸游在《飯店碾茶戲作》中贊譽(yù)建茶：“江風(fēng)吹雨喑衡門，手碾新芽破睡昏。小餅龍團(tuán)供玉食，今年也到浣溪村”。這是陸游與建茶結(jié)緣的開始。
自古以來，贊頌建茶、建盞、建安斗茶的詩(shī)文數(shù)量之多、名家之齊，堪稱中國(guó)文壇一絕。其中，陸游的《建安雪》把建茶描繪到了極致。該詩(shī)云：“建溪官茶天下絕，香味欲全須小雪。雪飛一片茶不憂，何況蔽空如舞鷗。銀瓶銅碾春風(fēng)里，不枉年來行萬里。從渠荔子腴玉膚，自古難兼熊掌魚。”這首詩(shī)的創(chuàng)作背景是：淳熙六年（1179年）正月，作為“提舉福建路常平茶事”的專職官員，陸游初到建安時(shí)，看到春雪紛飛，便聯(lián)想茶葉豐收的征兆，高興地寫下此詩(shī)。對(duì)于建茶的韻味，陸游曾有過多種描述：“舌根茶味永”，“茶甘半新啜”，“甌聚茶香爽齒開”和“茶散茶甘留舌本”等贊譽(yù)建茶的高貴品質(zhì)。
除了詩(shī)茶外，陸游對(duì)茶的烹飲之道非常在行。他總是自己動(dòng)手烹煮，并以此為樂，常年堅(jiān)持。如何掌握煎飲的火候？他曾對(duì)“效蜀人煎茶法”和“忘懷錄中法”做了深入研究，其創(chuàng)作的《效蜀人煎茶戲作長(zhǎng)句》、《北巖采茶用<忘懷錄>中法煎飲，欣然忘病之未去也》等詩(shī)中足以佐證。
在古代，分茶又稱茶百戲、湯戲、或茶戲。它指的是在沏茶時(shí)，使茶湯的紋脈形成不同物象，有的如山水云霧，有的似花鳥蟲魚，有的像畫圖和書法。只有具有很高的烹茶技藝者，才能從分茶中獲得游戲的情趣。陸游對(duì)分茶情有獨(dú)鐘。他在江西臨川和浙江杭州為官的那些日子里，特別喜歡分茶，而且時(shí)常與兒子一道玩分茶游戲。正如《疏山東堂晝眠》詩(shī)云：“香縷縈檐斷，松風(fēng)逼枕寒。吾兒解原夢(mèng)，為我轉(zhuǎn)云團(tuán)。”其實(shí)，陸游玩分茶的主要原因是官場(chǎng)壯志未酬，雄圖難展。年青時(shí)，他曾立下“上馬擊狂胡，下馬草軍書”的雄心壯志。無奈于坎坷的仕途生涯，報(bào)國(guó)熱情逐漸消退。晚年的陸游，雖然沒有了濟(jì)世之志，卻能從“飯軟茶甘”中得到滿足。正如他自己所寫道“眼明身健何妨老，飯白茶甘不覺貧”。與此同時(shí)，他依舊心系武夷，情系建茶，直至終其天年。
后人評(píng)價(jià)：“陸游的建茶詩(shī)體性典雅、情致懇切、風(fēng)骨趥勁，文采斐然，具有極高的審美價(jià)值。”如今，建茶已穿越千年仍香溢華夏，正可謂“建茶因陸游而名，陸游因建茶而雅”。陸游對(duì)茶葉特別是建茶的精神寄托，無疑也告訴我們一個(gè)人生哲理：品茶可以排遣寂寞，茶香可以驅(qū)趕蒼涼。有此境界，陸游在宋代掀起了茶學(xué)詩(shī)文的最高潮，無愧于中國(guó)文壇中“茶圣”。
