陜西茯磚茶的前世今生|陜西茯磚茶歷史
有誰能相信，在一個溝壑縱橫、峁塬錯落、黃土深厚200米以上的地方，從來沒有栽過一棵茶樹，卻有著千年以上的制茶史、綿延600年的磚茶歲月，并且此茶成為封建王朝的官府茶、貢茶，游牧人不可或缺的生命茶。“寧可三日無肉，不可一日無茶”的佳話在大西北及絲綢之路上口口相傳。這到底是怎樣一個神奇的地方？又能產生出如此魅力的茶呢？
這個地方就是共和國大地原點上的涇陽縣；這魅力茶就是涇陽茯磚茶。
涇陽是個神奇的地方。這里是中國的大地原點，是中國政府在綜合測量考察中原和西部省區(qū)的基礎上，確定的國家地理中心。這恰好與西漢王朝確定的1000公里建筑基準線幾乎吻合，再一次創(chuàng)造了華夏文明的古今傳奇；這里曾是京畿要地，周屬秦地，戰(zhàn)國設縣。楚霸王項羽分關中為“雍、塞、翟”三地，史稱“三秦”。它屬“塞”。在周、秦、漢、唐等十三朝皇親國戚中，有不少人生于此、葬于此；這里被喻為關中的“白菜心、米糧倉”。雖屬渭北高原，溝梁峁壑、縱橫交錯，但依然連年風調雨順，麥浪垂肩，瓜果飄香，天地靈氣鐘愛于此。現(xiàn)涇陽隸屬陜西省咸陽市，城有北仲、嵯峨、西鳳三山相圍，黃土臺塬恰似南非開普敦“桌山”，巍峨挺拔，俯察四方，依山傍水，凝結玄機、大氣于一城。漢出散茶，明做磚茶，巍巍600年茯磚茶史，威震四方，風靡絲路。
這里匯聚著“分明”之水。“涇渭分明”就緣之于此�！对娊�(jīng)·邶風·谷風》云：“涇以渭濁，湜湜其沚。”唐杜甫詩曰：“旅泊窮清渭，長吟忘濁涇�！睕芪純珊诱l清誰濁，歷來紛爭不斷。近年，據(jù)科考資料介紹，渭河是黃河的最大支流，由甘肅渭源上游分流過來，上清下濁到此；涇河是渭河的最大支流，發(fā)源于六盤雪山，下切板石河床，先濁后清，至此與渭河分明。不管誰清誰濁，至此總是兩水分明的。且兩河到此發(fā)力，交匯碰撞，使祖祖輩輩的涇陽人受益。不僅如此，涇陽這里還是鄭國渠、白公渠、豐利渠、廣惠渠及近代的涇惠渠、涇渭渠的重要基地，已發(fā)現(xiàn)的古渠道遺址就有30多處，這對涇陽及周邊良田的灌溉和老百姓的飲水均發(fā)揮著巨大作用。用這“天上之水、分明之水和鄭人之水”點漿育液，承接遠客，必然神清氣爽。
然而，上世紀五十年代初，國家曾以茶葉加工地離原料地偏遠，運輸成本高而將此息業(yè)，轉由湖南安化生產。幾十年間，雖然反復試驗，終因地貌環(huán)境和加工技術等原因，茶的生產始終不盡如人意。市場開放后，老一輩重拾涇陽茯磚茶業(yè)并傳承晚輩，使古老的茯磚茶煥發(fā)青春�，F(xiàn)如今，拍電影，演小品，講故事，“申遺”作文，好一派人人夸茯茶、家家做“秦磚”的熱鬧景象。那些借水路而來的湘、鄂、贛及巴蜀勝地的毛茶或半發(fā)酵茶等原料，經(jīng)過夏秋的充分發(fā)育，茶葉肥厚翠綠，宛如待嫁村姑，光鮮動人。滿含著江南的鐘靈毓秀、日月精神，北上涇陽，與來自溝壑山川、黃陵宗土之氣融合，茶葉也就越發(fā)的有精氣神了。經(jīng)過甄選、匹配、揀剁、篩分、渥堆、炒合、灌扎、封裝、碼藏、檢測等七七四十
