君山銀針的茶藝表演
君山銀針茶藝共分為十九道程序：
一、恭請(qǐng)上座：請(qǐng)各位茶友上座，耐心等待，靜心欣賞。
二、芙蓉出水：茶葉是至純至潔之物，君山銀針乃茶之珍品，沖泡君山銀針前先要用清澈透明的泉水清洗雙手，纖纖玉指，猶如芙蓉出水。
三、生火煮泉：茶是靈魂之飲，水是生命之源，茶中有道，水中也有道，宜茶之水“五訣”為：“清、活、輕、甘、洌”。沖泡君山銀針?biāo)疁睾退|(zhì)都是有講究的，山泉水為佳。
四、銀針出山：君山銀針需在每年的清明前后5天左右，采摘單一茶芽，經(jīng)8道工序，歷時(shí)72小時(shí)精制而成，每公斤君山銀針大概需要5萬個(gè)左右的茶芽。
五、銀盤獻(xiàn)瑞：看茶如觀景，鑒茶如賞玉，各位茶友請(qǐng)欣賞：我們君山銀針芽頭壯實(shí)，緊結(jié)挺直，芽身黃似金，茸毫白如玉。
六、湘妃灑淚：相傳四千多年前，舜帝南巡，久去未歸，其愛妃娥皇、女英尋夫至洞庭山，得知帝駕崩于九嶷山，悲痛欲絕，攀竹哭泣，淚染竹桿，逐成斑竹，不久，二妃憂郁成疾，不治身亡，葬于洞庭山上，由此，洞庭山改名為“君山”。
七、金玉滿堂：將4至5克君山銀針投入每個(gè)水晶玻璃杯中，金黃閃亮的茶芽徐徐降落杯底，形成一道美麗的景觀，恰似洞庭湖中君山小島的72座山峰，也寓意著各位茶友家庭幸福，生活甜美，金玉滿堂。
八、氣蒸云夢(mèng)：采用鳳凰三點(diǎn)頭的方法將水沖至七分滿。玻璃杯上方的濃濃熱氣，象不象氣蒸云夢(mèng)？而杯中翻騰的沸水恰似洞庭湖水，驚濤拍岸，正是煙波震撼岳陽城。
九、風(fēng)平浪靜：當(dāng)沸水沖入杯中后，用玻璃片將杯蓋住，保持水溫，有利于銀針豎立。
十、霧鎖洞庭：銀針沖泡后，呈現(xiàn)八景奇觀，因逐時(shí)變幻，需耐心等待，靜心欣賞。正是杯中看茶舞，八景呈奇觀。杯中的熱氣形成一團(tuán)云霧，好象君山島上長(zhǎng)年云霧繚繞。
十一、雀舌含珠：茶芽含有空氣，吸水產(chǎn)生氣泡，微微張開的茶芽，形似雀鳥之舌。
十二、列隊(duì)迎賓：茶芽整齊排列，懸浮水面，表示歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、各位茶友的到來。
十三、仙女下凡：茶芽吸水，緩緩降落，恰似天女散花，又似天降傘兵。
十四、三起三落：茶芽沉入杯底，瞬間變化，忽升忽降，“三起三落”，能起落的芽頭為數(shù)并不多，一個(gè)芽頭落而復(fù)起三次，更屬罕見。
十五、春筍出土：這是銀針最有觀賞價(jià)值的一道景觀，也是最后考驗(yàn)的一個(gè)階段，茶芽豎立杯底，如雨后春筍。
十六、林海濤聲：茶芽豎立杯底，芽光水色，渾然一體，堆綠疊翠，妙趣橫生，輕搖茶杯，茶芽擺動(dòng)，“林海濤聲”，隱約可聞。
十七、白鶴飛天：移去杯蓋，一股蒸氣從杯中升起，猶如一群白鶴升上天空。
十九、三啜甘露：口品茶之甘甜，回味茶湯“先苦后甜”的滋味，回想茶芽“三起三落”的現(xiàn)象，回韻景觀“上下浮動(dòng)”的奧理，領(lǐng)悟屈原“上下求索”的精神。
