鐵觀音茶道表演:16道泡法的表演流程
(1)神人茶境：茶者在沏茶前以清水凈手，端正儀容，以平靜、愉悅的心情進(jìn)入茶境，備好茶具，聆聽(tīng)中國(guó)傳統(tǒng)音樂(lè)，以古箏、簫來(lái)幫助自己心靈的寧?kù)o。
(2)展示茶具：安溪茶具有民間傳統(tǒng)茶具茶匙、茶斗、茶夾、茶通，爐、壺、甌杯以及托盤，號(hào)稱“茶房四寶”。
(3)烹煮泉水：沖泡安溪鐵觀音時(shí)，烹煮的水溫需達(dá)到100度，這樣最能體現(xiàn)鐵觀音獨(dú)特的香韻。
(4)沐霖甌杯：也稱“熱壺燙杯”，先洗蓋甌，再洗茶杯。
(5)觀音人宮：右手拿起茶斗，把茶葉裝人，左手拿起茶匙把名茶鐵觀音裝人甌杯。
(6)懸壺高沖：提起水壺，對(duì)準(zhǔn)甌杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。
(7)春風(fēng)拂面：左手提起甌蓋fill，輕輕地在甌面上繞一圈，把浮在甌面上的泡沫刮起，然后右手提起水壺把甌蓋沖凈。
(8)甌里醞香：鐵觀音茶葉下甌沖泡，須等待一至兩分鐘才能充分地釋放出獨(dú)特的香韻。
(9)三龍護(hù)鼎：斟茶時(shí)，把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端，提起蓋甌，把茶水倒出，三個(gè)手指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎，稱“三龍護(hù)鼎”。
(10)行云流水：提起蓋甌，沿托盤上邊繞一圈，把甌底的水刮掉，防止甌外的水滴人杯中。
(11)觀音出海：俗稱“關(guān)公巡城”，就是把茶水依次巡回均勻地斟人各茶杯里，斟茶時(shí)應(yīng)低行。
(12)點(diǎn)水流香：俗稱“韓信點(diǎn)兵”，就是斟茶斟到最后甌底最濃部分，要均勻地一點(diǎn)一滴滴到各茶杯里，達(dá)到濃淡均勻、香醇
(13)敬奉香茗：茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。
(14)鑒賞湯色：品飲鐵觀音，先要觀其色，就是觀賞茶湯的顏色。
(15)細(xì)聞?dòng)南悖郝劼勮F觀音的香氣，那天然馥郁的蘭花香、桂花香，清氣四溢，令人心曠神怡。
(16)品啜甘霖：品其味，品啜鐵觀音的韻味，有一種特殊的感受。鐵觀音的香氣，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，達(dá)到了超凡人圣的境界。其滋味醇厚，香留齒頰，余味回甘，恰如宋代大詩(shī)人陸游詩(shī)中所云，“舌根常留甘盡口”。這種滋味是源自優(yōu)良茶種本身的優(yōu)異品質(zhì)，難怪評(píng)茶專家們稱道安溪鐵觀音的“天真味”、“圣妙味”為“觀音韻”了。
鐵觀音茶道表演:
16道泡法的表演流程
