淺談蘇軾茶詩(shī)的豐富性|古代茶詩(shī)鑒賞
，來(lái)試人間第二泉”就強(qiáng)調(diào)了煎茶用水的重要性，惠山泉水澄清甘冽，佳茗美泉相得益彰。
蘇軾的《試院煎茶》中形象地寫(xiě)出了詩(shī)人煎茶的過(guò)程，“蟹眼”和“魚(yú)眼”指的是沸水中氣泡的形態(tài)；“松風(fēng)”是水微微沸的聲音，從水沸的氣泡和水鳴的聲音判斷出煎茶煮水的程度，再將茶投入茶碾之中碾成“蒙茸”，“繞甌飛雪”更是形象地寫(xiě)出了詩(shī)人高超的投茶技巧。在《汲江煎茶》一詩(shī)中刻畫(huà)了詩(shī)人煎茶前親自到江邊釣魚(yú)石上汲取深江清水的場(chǎng)景，更兼提出了對(duì)煎茶用水的選擇標(biāo)準(zhǔn)�！扒濉笔秋�茶用水最基本的要求，只有水質(zhì)清澈純凈，才能正確反映出茶葉的色香味�！盎钏北戎厮�、塘水更加自由不羈，也更契合詩(shī)人渴望在飲茶中得到心靈解脫的意愿。
在蘇軾的筆下，茶更有助文思、戰(zhàn)睡魔，甚至有醫(yī)病的作用。
《汲江煎茶》和《試院煎茶》中都反復(fù)提到“枯腸”“撐腸掛腹”，均是借用了唐代詩(shī)人盧仝《謝孟諫議寄新茶詩(shī)》中“三碗搜枯腸，惟有文字五千卷”之意，點(diǎn)明了飲茶清醒神智，有助于文思泉涌的功效。在《贈(zèng)包安靜先生茶》中詩(shī)人想象奇絕，以“雪見(jiàn)羞”來(lái)描寫(xiě)茶湯潔白勝雪，更強(qiáng)調(diào)建茶極大的提神破睡功效，東坡先生喝了可以“調(diào)詩(shī)腹”，居士飲罷可以“戰(zhàn)睡魔”。
《寄周安孺茶》中也有“破睡速”的說(shuō)法，東坡先生偶然登上天峰山麓，采得山茶，自制自藏，自煎自飲，不必也不能比較其優(yōu)劣，只是喜愛(ài)它能破昏睡而醒神智。古人云：“茶益文人思�！�茶可以幫助詩(shī)人捕捉創(chuàng)作靈感，最主要的原因就是茶有提神醒腦的功效。在《游諸佛舍，一日飲釅茶七盞，戲書(shū)勤師壁》中，蘇軾更是以極大的熱情贊頌茶的祛病功效。
蘇軾茶詩(shī)中展示的眾多宋代茶俗，直接反映了北宋茶風(fēng)之熾。茶成了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉敝铮?a href='http://ljmrzxjg.cn/'>茶事、茶俗已滲透到社會(huì)生活的各個(gè)方面。宋代的茶文化較之唐代更臻于成熟完善，茶作為一種豐富的載體，不僅僅只是滿(mǎn)足人們的“口舌之欲”，更重要的是它進(jìn)入了文人雅士的精神生活，成為他們追求藝術(shù)化生活的重要途徑和手段，顯示了茶文化獨(dú)特的韻味與風(fēng)采。
二 、高尚品格的象征
以茶喻人。茶之性平和而蘊(yùn)藉，清靜而韌，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中云：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。”在中國(guó)，茶不但反映了各種社會(huì)文化風(fēng)貌和人文精神品質(zhì)，而且茶品與人品是相通的。蘇軾認(rèn)為，茶有高潔的品格和德性，最似君子。詩(shī)人最為著名的茶詩(shī)《寄周安孺茶》中曾稱(chēng)茶“剛耿”“廉夫”，盛贊了茶纖塵不染的剛耿之性和不受微穢褻瀆的廉潔之心�！逗湾X(qián)安道寄惠建茶》中更稱(chēng)贊建溪所產(chǎn)之茶別有不同，具有“君子性”，而且“可愛(ài)不可慢”“骨清肉膩和且正”，建茶之妙在于骨鯁正直的君子性情，既可愛(ài)可親又不可輕慢，使人肅
