歷史悠久的雅安藏茶|中國(guó)茶史
一場(chǎng)突如其來(lái)的地震，將雅安這個(gè)地名推到了眾人的面前。其實(shí)，對(duì)茶人來(lái)說(shuō)，雅安并不陌生。
從2000多年前的西漢時(shí)期，雅安的茶葉就經(jīng)四川茶馬古道運(yùn)到大渡河以西。雅安，既是茶馬古道川藏線的起點(diǎn)，也是最早向西藏輸入茶葉的原產(chǎn)地。“冰崖雪嶺插云霄，騎馬西來(lái)共說(shuō)勞”，雅安的背茶夫，一副背架，一根丁拐，徒步翻越崇山峻嶺與深谷絕壑，為人類的頑強(qiáng)譜一曲壯麗樂(lè)章。
得天獨(dú)厚的地理氣候條件
雅安市位于四川盆地西緣，成都平原向青藏高原過(guò)渡地帶的盆周山區(qū)，古稱“青衣羌國(guó)”，原西康省省會(huì)。有“西蜀漏天”、“雨城”之稱。境內(nèi)多山，土壤含較多有機(jī)物的砂質(zhì)壤土或沙礫質(zhì)黏土，表土層深厚，組織松軟，養(yǎng)分豐富，易于排水，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
雅安四季分明，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，多雨、多云、多霧，得天獨(dú)厚的地理氣候條件，早在西漢年間（公元前53年）當(dāng)?shù)厝藚抢碚婢驮诿缮椒N植茶葉，是人類有文字記載人工植茶最早的地方，是世界茶文明發(fā)祥地、茶文化發(fā)源地。蒙山茶自唐至清入貢皇室，“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”家喻戶曉。2001年12月，蒙山茶原產(chǎn)地地域產(chǎn)品保護(hù)獲國(guó)家批準(zhǔn)，成為我國(guó)第2個(gè)獲茶葉原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)的地區(qū)。
有唯一可考的茶馬司遺址
《史記·周本紀(jì)》載，公元前1066年，周武王伐紂，“南（四川）八部族貢武王荼（茶）”�！睹魇贰�茶法》：太祖朱元璋“詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬”。烏茶即藏茶、邊茶，天全即今雅安市天全縣。《西藏政教鑒附錄》：“茶葉自文成公主入藏地。”即雅安所產(chǎn)龍團(tuán)、鳳餅茶，貢奉朝廷后和和蕃禮品帶進(jìn)藏區(qū)。
之后，雅安藏茶源源不斷輸入西藏，至今已有1300多年歷史。唐、宋以來(lái)，朝廷先后行“茶馬互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治邊”，雅安藏茶迅速發(fā)展。《明史·茶法》：宋太祖“設(shè)茶馬司于秦、洮、河、雅諸州，自碉門(mén)（今天全）、黎（今漢源）、雅（今雨城）抵朵甘、烏思藏（康、藏都司），行茶之地5000余里……”宋熙寧七年在雅設(shè)茶馬司，位于今名山新店，其遺址是我國(guó)目前唯一可考的茶馬司遺址。
制作技藝靠代代口授心記
雅安制作技藝，主要依靠茶號(hào)和茶廠的傳統(tǒng)藝人、工匠在加工過(guò)程中代代口授心記，近代始有文字記載。
雅安藏茶生產(chǎn)明朝以前為分散加工，朝廷統(tǒng)一收購(gòu)經(jīng)營(yíng)。《雅安縣志》（民國(guó)版）載：最早藏茶加工企業(yè)為明嘉靖二十五年（1546年）的“義興茶號(hào)”，后有“天興”、“恒泰”、“聚成”等茶號(hào)。
清朝
