紅茶貯藏過程中的品質(zhì)成分變化|紅茶生化

變化不大，貯存一年，含量僅減少0.25%。
我國有相當(dāng)一部分紅茶是出口的，從加工到出口，一般會經(jīng)歷4-6個月的貯藏，其品質(zhì)會有一定程度的下降。這些通過對茶葉濕度、溫度、光、空氣及微生物的控制，可以頗為有效的延緩紅茶品質(zhì)下降。
但是有些人竟然貯藏紅茶，甚至炒作老紅茶，實在令人費(fèi)解。長時間貯藏，因為無論如何控制貯藏條件，茶黃素都不可避免的向茶褐素轉(zhuǎn)化，那么紅茶必將失去作為紅茶應(yīng)有的品質(zhì)。作為茶葉知識的傳播者，我們建議消費(fèi)者不要購買所謂的老紅茶。

紅茶貯藏過程中的品質(zhì)成分變化
紅茶生化