東方美人茶選購要認清產地|臺灣烏龍茶選購
東方美人茶是一種發(fā)酵程度較重的茶品,一般的發(fā)酵度為60%,有些則多達75%-85%,故不會產生任何生菁之味,且不苦不澀。其主要產地在臺灣的新竹、苗栗一帶,近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產區(qū)。
東方美人茶采收期一般在炎夏6、7月,即端午節(jié)前后10天。它最特別的地方在于,茶菁必須讓小綠葉蟬(又稱浮塵子)叮咬吸食,昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣,茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度,同時也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來源。要讓小綠葉蟬生長良好,東方美人茶在生產過程中絕不能使用農藥,因此生產較為不易,也更顯其珍貴。
在制作方面,東方美人茶必須經手工采摘一心二葉,再以傳統(tǒng)技術精制而成高級烏龍茶,制茶過程的特點是:炒菁后,需多一道以布包裹,置入竹簍或鐵桶內的靜置回潤或稱回軟的二度發(fā)酵程序,再進行揉捻、解塊、烘干而制成毛茶。
加工后的東方美人茶外觀頗顯美感,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,鮮艷可愛。因為它是半發(fā)酵茶葉中發(fā)酵度較重的,茶湯水色呈較深的琥珀色,嘗起來濃厚甘醇,并帶有熟果香和蜂蜜芬芳,風味獨特。
東方美人之美,是茶中集大成者。那種美,美得攝人心魄,宛如畫中旗袍女子,溫柔艷麗,風華絕代,婀娜多姿。因為氨基酸含量高,因此茶湯的鮮甜味更為出眾,品后,口有余韻余香長達兩三小時,被國際上盛譽為“東方香檳”,不愧為佳茗之典范。
東方美人茶可以起到養(yǎng)顏美容,改善體質的作用,更能降低血脂和膽固醇,防止高血壓和糖尿病。不僅可以熱沖,還能冷泡,冷泡時只需用冷水直接沖泡即可,還可以放入冰箱冷藏,冷泡的東方美人茶保存的時間更為長久,是難得的消暑佳品。
隨著有機風氣的盛行以及塑化劑等影響,不使用農藥、古法采制的東方美人茶日漸受到注意。由于東方美人茶采收具有先天限制,再加上生產過程繁復,在供不應求的情況下,市場漸漸出現(xiàn)非臺灣生產的東方美人茶,這些茶的產地包括越南、中國大陸茶區(qū)等,不僅氣候較不適合生產,在制法、農藥使用上亦較為粗糙,因此生產出來的東方美人茶品質較不穩(wěn)定。消費者在選購茶葉時最好能認清產地,慎選信譽良好的茶行,才能購買到有機好喝的東方美人茶。
東方美人茶選購要認清產地
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