白茶發(fā)源地|白茶歷史

    關于白茶的發(fā)源地，學術界向來存在較多的爭議。但是，這個問題可以從白茶茶樹種的原產(chǎn)地和白茶的創(chuàng)制時間兩個方面來看。
    袁弟順指出，白茶最早是采摘菜茶（有性群體種）鮮葉制作，之后才用水仙、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等制作白茶。
    據(jù)陳椽考證，大白茶樹最早發(fā)現(xiàn)在政和。關于它的起源有兩種傳說：一說是在光緒五年（1879），一說是在咸豐年間（1851～1861）�！墩�和縣志》記載：“清咸同年間（1851～1874）草茶最盛，均制紅茶，以銷外洋。嗣后逐漸衰落，邑人改植大白茶。”
    因此，第一種說法較為可信。但是，二說所提到的發(fā)源地都是在政和鐵山。福鼎大白茶樹，傳說是光緒十一年或十二年（1885年左右）柏柳鄉(xiāng)陳煥在太姥山發(fā)現(xiàn)并移植的。
    但是，明代周亮工《閩小記》卻說：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運銷國外，價同金埒�！�
    于是，“綠雪芽”就被視作福鼎大白茶的原始母樹，而且在福鼎當?shù)兀�也有“太姥娘娘發(fā)現(xiàn)、移植綠雪芽”的美麗傳說。
    白茶依采摘標準不同分為銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。陳椽指出，“白茶最初是指‘白毫銀針’，簡稱銀針或白毫，古時稱‘芽茶’。后來發(fā)展到白牡丹、貢眉和壽眉。”
    湖南農(nóng)業(yè)大學茶學系教授施兆鵬認為，銀針自古有之，稱“銀線水芽”。但是，“就其制法而言，應屬綠茶制法”。

白茶發(fā)源地