消費者該如何挑選紅茶|購買紅茶知識
目前,越來越多的消費者愛上了喝茶,而喝茶也分四季飲,所以很多新茶友想購買紅茶時候,因為市場上的品種繁多,不知道是不是優(yōu)質(zhì)的紅茶,而不知該如何選購,那下面小編為大家介紹一些小竅門“其實選購紅茶有四個小竅門,只要用好了,就會選到滿意放心的紅茶選購紅茶時,把握好手抓、眼觀、鼻嗅、口嘗等四個方面,就可以避免買到以次充好的“山寨貨”。
所謂手抓,就是用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié),以重實者為佳,粗松、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條,干茶通常有刺手感,易折斷,以手指用力揉搓即成粉末,此為好茶。
其次用眼觀,隨手抓取一把紅茶放在白紙或白色瓷盤上,雙手持盤以順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)動,觀察紅茶干茶的外形是否均勻,色澤是否一致,有的還需要看是否帶金毫。條索緊結(jié)完整干凈,無碎茶或碎茶少,色澤烏黑油潤(有的茶還會顯現(xiàn)金毫)者為優(yōu);條索粗松,色澤雜亂,碎茶,粉末茶多,甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物等夾雜物,此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶。
此外,通過沖泡后看湯色和葉底也能進(jìn)行辨別。優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷,帶金圈,葉底紅亮、完整展開、勻齊,質(zhì)感軟嫩;次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤,有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
再次用鼻嗅,即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香,沖泡后會有甜醇的愉快香氣,次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。
事實上,在紅茶的加工過程中,如果加工條件(如溫度,濕度等)和加工技術(shù)(如萎凋、發(fā)酵等)控制不當(dāng),或者因紅茶成品儲藏不當(dāng),就會產(chǎn)生一些不利于品質(zhì)的氣味。
最后用口嘗,當(dāng)紅茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標(biāo)準(zhǔn)后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨別,根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。此外還可以通過開湯來進(jìn)行品評。
優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主,小種紅茶具有醇厚回甘的滋味,工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯,而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀,甚至有異味。
“現(xiàn)在人們越來越注重紅茶養(yǎng)生,有了以上四種鑒別辦法,消費者也對紅茶的選購有了一些認(rèn)識,這樣在購買紅茶時就會辨別一些劣質(zhì)茶和優(yōu)質(zhì)茶了。