黃山毛峰茶的采制工藝與保鮮技術(shù)|綠茶加工視

   全國(guó)實(shí)用技術(shù)——黃山毛峰茶的采制工藝與保鮮技術(shù) 綠茶加工視頻 黃山毛峰茶加工技術(shù)視頻 黃山毛峰的采摘制作工藝 　　黃山毛峰采摘細(xì)嫩，特級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，1—3級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。 特級(jí)黃山毛峰開(kāi)采于清明前后，1—3級(jí)黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲(chóng)危害葉，揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質(zhì)量勻凈。...

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《百姓茶典》綠茶的加工|綠茶視頻節(jié)目

  《百姓茶典》 綠茶加工視頻 綠茶視頻節(jié)目　大宗綠茶采摘之后，鮮葉采后一般需攤放一段時(shí)間。使水分蒸發(fā)完全。下面來(lái)看看大宗綠茶的詳細(xì)制作過(guò)程�！　。ㄒ唬�鮮葉攤放　　鮮葉采后一般需攤放一段時(shí)間。攤放的目的一方面是隨著水分散發(fā)，使葉色變深，葉質(zhì)變軟，可塑性增加，有利于造型；另一方面是通過(guò)攤放散發(fā)青氣，生成更多對(duì)品質(zhì)有利的成分，如氨基酸、可深性糖增加，酯型兒茶素減少�！　�攤放的場(chǎng)所應(yīng)選取清潔、陰涼、避免陽(yáng)光直射的地方。一般應(yīng)在蔑蕈上進(jìn)行攤放，厚度15～20...

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