閩茶茶史拾遺之漳平水仙茶

  ...省有哪些歷史名茶？有哪些制茶工藝？中國(guó)網(wǎng)茶葉頻道的編輯們進(jìn)行了精心的收集整理，將為大家逐漸還原。在福建茶區(qū)的茶史拾遺工作完成之后，我們將對(duì)其他產(chǎn)茶區(qū)的茶史拾遺進(jìn)行相應(yīng)的收集整理。也歡迎廣大茶人提供資料，共同完成這項(xiàng)工作。 漳平水仙茶 在南洋、雙洋兩鎮(zhèn)交界的原始森林中，還遺存著幾十株郁郁蔥蔥的水仙茶母本樹(shù)，其中最大的一株高達(dá)7.35米，圍徑1.3米，樹(shù)幅5.5米，生長(zhǎng)在北寮村石牛崠頂?shù)难路迩捅陂g。牛崠頂海拔1365.8米，終年云蒸霞蔚。這株罕見(jiàn)的水仙茶古樹(shù)，...

漳平水仙茶餅制作工藝主要技術(shù)

  ...比晴天高。 　　2.2 烘焙時(shí)間: 為了形成水仙茶餅特有的品質(zhì)特征，其千燥常采用“低溫慢烤”分段進(jìn)行的力法。茶葉在烘焙過(guò)程中，隨著水分蒸發(fā)，在熱的作用下，發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，緩慢吃火，逐步形成具有香高、味醇、耐泡、回甘等特點(diǎn)。漳平水仙茶使用焙籠烘焙.烘焙分兩個(gè)階段進(jìn)行，初烘時(shí)間6一8h，中間攤涼，時(shí)間2一3h復(fù)烘時(shí)間29一32h，全程的時(shí)間為35一40h, 　　2.3 投葉量: 每焙籠初烘濕坯投葉量5一6kg，有利于茶葉品質(zhì)相一致，有利于翻拌;復(fù)烘投葉量，即將初烘茶葉三

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漳平水仙茶文化|漳平水仙茶歷史

  ...條叫做“九鵬溪”的周邊地區(qū)。九鵬溪水滋潤(rùn)著這片美麗富饒的土地，兩岸人民占據(jù)著亞熱帶的氣候優(yōu)勢(shì)和優(yōu)越的自然環(huán)境條件，從元代就開(kāi)始了茶葉種植，到明清時(shí)期已有相當(dāng)規(guī)模，并有了專門(mén)茶葉加工作坊。清朝光緒二十年，由“泰昌茶莊”選送的漳平水仙茶葉獲得了巴拿馬博覽會(huì)和上海博覽會(huì)金獎(jiǎng)。而在境內(nèi)出土的明代紫砂茶壺，說(shuō)明漳平很早以前就盛行功夫茶、講究飲茶文化了。所有這些史料足以道出漳平水仙茶葉生產(chǎn)的歷史悠久和茶文化的深遠(yuǎn)厚重。 在南洋鄉(xiāng)北寮和雙洋鎮(zhèn)中村的交界地...

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鄧韶征:說(shuō)說(shuō)漳平水仙茶

   愛(ài)茶者，生長(zhǎng)于福建，是生對(duì)了地方。北有武夷巖茶，南有安溪鐵觀音，更有德化產(chǎn)的精美的茶具，好茶配好器，能不愛(ài)茶？這是我一個(gè)朋友在一篇關(guān)于茶的文章里寫(xiě)到的。但我卻嫌他話沒(méi)說(shuō)好，當(dāng)中漏了一句，那就是西有漳平水仙茶。 也難怪，我這朋友沒(méi)嘗過(guò)漳平水仙茶的味道，自然就對(duì)它不熟了。常言說(shuō)，君子之交，清茶一杯。我和這朋友說(shuō)是朋友，卻連一杯淡茶都未曾相請(qǐng)過(guò)，又如何讓其領(lǐng)略漳平水仙茶的平凡、樸實(shí)、純潔和中和呢，又怎么能叫他對(duì)素不相識(shí)的漳平水仙茶發(fā)感慨，抒議...

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漳平水仙茶茶藝表演步驟

   茶藝是茶道的具體操作儀程，也是茶文化的集中體現(xiàn)。茶藝的每一個(gè)步驟都有豐富的文化內(nèi)涵，表演、欣賞茶藝是一種高雅的文化活動(dòng)。 1、滌凈心源 漳平水仙茶聚山水之靈氣，洗俗世之凡塵，是圣潔的靈物。煮泉沖泡之前要用清澈的山泉水凈手，讓躁動(dòng)的心變得祥和而寧?kù)o。 2、擁爐聽(tīng)泉 沖泡漳平水仙茶，最好用山泉水。把山泉注入壺中，放在上用文火烹煮擁爐靜坐，傾聽(tīng)壺中水聲，好似欣賞清風(fēng)入松林，漸漸進(jìn)入物我兩忘的境界。 3、孔雀開(kāi)屏 茶要有好茶具，一件件茶具就像一個(gè)個(gè)...

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