【專利】一種蒸青珠茶的加工工藝

   >摘要 一種蒸青珠茶的加工工藝，屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。所述的一種蒸青珠茶的加工工藝，包括以下步驟：１）在室溫下，茶鮮葉攤放４～１０小時，至葉片含水量６０～８０％；２）采用蒸汽殺青機(jī)對茶鮮葉進(jìn)行殺青，殺青溫度為９０～１２０℃，持續(xù)時間為３０～１００秒；３）采用風(fēng)冷快速冷卻殺青葉，溫度降至４０℃以下；４）采用動態(tài)脫水，先用１００～１２５℃熱風(fēng)脫水５０～９０秒，再用７０～９０℃熱風(fēng)脫水１６０～２２０秒，使茶葉含水量降到５０～６０％；５）采用風(fēng)冷...

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