茶學(xué)家馮紹裘與滇紅茶|茶人馮紹裘

  ...地茶園30700畝（其中20000畝通過瑞士IMO國際有機(jī)茶認(rèn)證），茶葉初制所80多個，主要生產(chǎn)線4條，CTC紅碎茶生產(chǎn)線4條，茶葉科學(xué)研究院一個（擁有全國最齊全的茶類種質(zhì)資源），產(chǎn)品以滇紅工夫茶、滇紅碎茶（含CTC碎茶）為主，并包含了普洱茶、緊壓茶、綠茶、茉莉花茶、袋泡茶、速溶茶等八大類130多個品種。 馮紹裘雖已離開我們多年，但他創(chuàng)下的滇紅事業(yè)仍在發(fā)揚光大。每次到滇紅集團(tuán)，都要經(jīng)過他的身邊，他抬頭望著遠(yuǎn)方，遠(yuǎn)方是滇紅茶美好的未來。茶學(xué)家馮紹裘與滇紅茶茶人馮紹裘

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范增平：我只想做一個茶人|中華茶人

  ...化學(xué)會理事長，臺灣明新科技大學(xué)教授，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系和中華茶文化研究所客座教授，中國國際茶文化研究會榮譽(yù)理事。出版《臺灣茶文化論》、《臺灣茶業(yè)發(fā)展史》、《中華茶藝學(xué)》、《生活茶藝館》、《生活茶葉學(xué)》、《喝杯好茶》、《臺灣茶人采訪錄》、《中華茶人采訪錄》、《臺灣茶藝觀》等著作，發(fā)表論文多篇。1979年師從林馥泉先生習(xí)茶，1982年發(fā)起組織“中華茶藝協(xié)會”并任秘書長，1985年創(chuàng)辦“中華茶文化研究中心”，1987年設(shè)“良心茶藝館”，1988年任“中華茶文化學(xué)會”...

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手工茶師傅魯松才：200℃高溫下練就“鐵砂掌

  ...寬厚，掌心和指腹上有老繭，這就是一個炒了27年手工茶的老師傅魯松才的手。59歲的魯松才是余姚大嵐人。余姚大嵐是寧波最大的茶產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國高山云霧茶之鄉(xiāng)”。1988年，32歲魯松才被當(dāng)?shù)剞r(nóng)技站從田頭“拎上岸”，成為當(dāng)?shù)氐谝慌�手工�?a href='http://ljmrzxjg.cn/87798.html' title='手工茶師傅魯松才：200℃高溫下練就“鐵砂掌”'>茶人。上世紀(jì)70年代中期，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)開始用機(jī)械制茶，但制的是珠茶。魯松才要學(xué)的是手工炒扁茶，目的是為了去評選“名優(yōu)茶”，創(chuàng)品牌。手工炒茶是件很辛苦的事，其中的兩個重要環(huán)節(jié)———“殺青”和“燴鍋”都要在電炒鍋里完成。簡單來說，“...

手工制茶茶人鐘文華：做茶如同做人

  ...此盡管手工茶價格要比機(jī)制茶貴，但追求品質(zhì)口感的茶友一般都會選擇手工茶。手炒比之機(jī)炒，香味更濃郁、持久，口感也更甘醇。茶葉是活的，高級炒茶師傅能根據(jù)不同的茶葉使用不同的手法和火候，這用心考量的技術(shù)，統(tǒng)一的機(jī)器模式是無法做到的。鐘文華說，也正因為如此，手工茶在茶葉市場中有著重要地位，只有純手工你才能感受到那種獨特韻味。茶丟了手工炒制，就無疑丟失了一份茶文化的精髓。他堅信，手工制茶葉一定能夠延續(xù)下去，人們對于精品的追求，從來就不會停止。茶人鐘文華

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普洱茶十大杰出人物之石昆牧訪談|茶人

  ...，現(xiàn)在的普洱茶市場很畸形。以后的普洱茶市場，我覺得市場貨會歸市場貨，品質(zhì)好的普洱茶也會有自己的運作模式，最終成為精致茶品�，F(xiàn)在市場上70%的人不是在喝茶，而是在炒茶，他們要的是普洱茶背后的增值空間，真正喝茶的人只占30%。 云南茶人要有統(tǒng)一的口徑，為普洱茶茶葉的方向做努力。不能排外。真正要做一些事情，拿出真正的實力。 《普洱》雜志：剛才您談到普洱茶現(xiàn)在市場比較混亂，您怎么看？ 石昆牧：現(xiàn)在普洱茶市場混亂，云南、廣東、臺灣、北京，無論商家還是專家，...

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