走近“肉桂王子”---探訪武夷山最大的手工制茶工坊
一年一度的春茶采茶制茶季已接近尾聲。時值立夏之日，來自五湖四海的旅游達(dá)人齊聚武夷山，與巖茶相遇。福建省武夷山素以山水奇秀著名，山中所產(chǎn)茶葉被譽為名山靈芽。探訪武夷山最大的手工制茶工坊，在“只做肉桂 所以專業(yè)”的武夷茶人吳永鵬師傅的帶領(lǐng)下，讓達(dá)人與網(wǎng)友第一時間、零距離的了解武夷肉桂茶從采摘到烘干的全過程，了解中國茶文化的奧秘與精髓。
一生一事
傳承中國非遺茶文化
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，被列為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。是武夷巖茶的當(dāng)家品種，且被外地廣為引種。在多次國家級名優(yōu)茶評比中，作為巖茶典型代表參評，均獲金獎。九十年代后武夷巖茶躋身于中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質(zhì)。出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區(qū)。
而具有“肉桂王子”美譽的吳永鵬吳師傅的人生經(jīng)歷更是大寫的傳奇。關(guān)掉了經(jīng)營多年的旅行社，成為茶農(nóng)；學(xué)茶三年就拿到了斗茶賽的金獎；十年專注于肉桂一個品種，成為大家口中的“肉桂王子”。他有手藝，也有故事。做好茶的同時也娶了茶王村的村花，成就了一段愛情事業(yè)雙豐收的佳話。
武夷巖茶，工藝繁瑣至極，是沒有時間的磨煉與專注的信念做不好的茶。而吳永鵬的茶，不僅能品到專注之心，也能嘗到制作人的儒雅，他也時刻以“一生一事”的標(biāo)語來告誡自己。從制茶水平來說，這個“王子”稱號并不是無中生有的。
秉承古法
和現(xiàn)代科學(xué)創(chuàng)新完美融合
“五一”前后，世界文明與自然遺產(chǎn)武夷山正處于采茶制茶的好時節(jié)。制茶需要采摘、抖篩、晾青、搖青、揉茶、揀茶、培茶等多講工序。
首先在制茶前工人需要上山采茶，采茶過程全程手工挑揀，挑茶工人挑一擔(dān)茶葉重130-180斤，可見手工制茶的不易。
武夷山采茶人
工人將采回來的茶葉進(jìn)行晾曬然后就等著接下去的制茶工序了。此次吳師傅主要向我們展示了制茶過程中搖青和炒青的過程。永鵬茶業(yè)要求師傅們在進(jìn)入工作間之前都要脫掉鞋子穿上鞋套，這個鞋套機是為了不讓師傅們在搖茶過程中踩到掉落在地上的茶青而設(shè)置的。吳永鵬師傅表示目前為止整個武夷山只有永鵬茶業(yè)這一家有這種操作。
搖青是茶葉制作工序中的一道重要工序，我們在吳師傅的制茶工廠車間里看到了工人老師傅搖茶的身影，技術(shù)熟練且精湛。旅
