細說福鼎白茶之白牡丹
2016-04-25
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細說福鼎白茶之白牡丹
今天我們帶您走入白牡丹 的世界。
茶樹品種：
白毫銀針的茶芽一般采自福鼎大白茶良種茶樹，茶芽肥壯，多酚類、水浸出物含量高，成品味鮮、香清、湯厚，是制造白牡丹 的必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。
名字由來：
因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹 茶。
采制季節(jié)及方式：
用于制造白牡丹 的原料要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統(tǒng)采摘標準是春茶第一輪嫩梢采下一芽一葉或一芽二葉，兩葉抱一芽，葉態(tài)自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。
采摘過程及制作過程，與白毫銀針相似，這里就不贅述（詳見“細說福鼎白茶之白毫銀針”）
品質(zhì)特性：
前期談到白毫銀針的特性是：滿披白毫，色白如銀，湯色杏黃透亮，滋味鮮醇、清甜、有毫香。白牡丹 則是在這些基礎(chǔ)上，顯得茶味和茶氣更足。
原因在于，白牡丹 的特征是既含銀針又有葉片。銀針帶來清甜毫香，葉片帶來茶味茶氣。一款極品白牡丹 ，那真是甘甜綿柔，醇厚潤滑，氣韻萬千，讓人欲罷不能。
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