白牡丹茶的制作工藝

白牡丹茶，福建省歷史名茶，屬于白茶茶品，因其制成的茶品猶如花朵一般，因此得名為白牡丹。白牡丹茶是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料經(jīng)過一定的加工工藝制作而成的。下面和茶網(wǎng)百科小助手就帶大家來看看白牡丹茶是如何制作而成的。

對于白牡丹茶茶葉的采摘來說，一般可以分為春、夏、秋三個季節(jié)進行，其中主要集中在春季進行采摘和制作。春茶的采摘標準為一芽二葉。

白牡丹茶是經(jīng)過萎凋、烘焙、揀剔、復火等工序制作而成。其中凋萎這一步對于白牡丹茶來說是很關鍵的，根據(jù)季節(jié)的不同采用的凋萎方式也不一樣，在天氣還不錯不是很高溫的時候采用室內(nèi)自然萎凋或復式萎凋的方式。

在制作差不多時，將制作的茶葉中的茶梗、殘葉、雜質(zhì)等挑揀出來剔除掉，然后進行烘焙，烘焙時要注意控制火的溫度。帶茶葉中的含水量降到很低的時候，就可以乘熱將茶葉裝箱，這樣可以很好的保持白牡丹茶葉的茶香。

白牡丹茶的制作工藝