工藝造型茶有哪些標準

    以福建大毫茶和福建大白茶所制的春、秋綠茶（單芽、一芽一葉或一芽二、三葉）為原料，經過特定的生產工藝精心加工成各種形狀（圓、扁、彎、瓜子、花、束形等）的成品茶葉，或利用這此成品茶葉再加工成各種茉莉花茶的產品統(tǒng)稱。

　　標準號:GB 5009.57
　　關鍵詞:工藝造型,茶標準

　　1 范圍

　　本標準規(guī)定了工藝造型茶的原料要求、技術要求、檢驗方法，檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。

　　本標準適用工藝造型茶產品。

　　2 規(guī)范性引用文件

　　下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

　　GB 5009.57  茶葉衛(wèi)生標準的分析方法
　　GB 7718    食品標簽通用標準
　　GB 8302    茶  取樣
　　GB 8304    茶  水分測定
　　GB 8310    茶  粗纖維測定
　　GBT8305    茶  水浸出物測定
　　GBT8306    茶  總灰分測定
　　GB 9679    茶葉衛(wèi)生標準
　　GB 11680   食品包裝用原紙衛(wèi)生標準
　　GBT 14487      茶葉感官審評術語
　　SBT 10037       紅花 綠茶 花茶運輸包裝
　　GBT14487       茶葉感官審評術語
　　SBT 10157       茶葉感官審方法

　　3 定義

　　工藝造型茶

　　以福建大毫茶和福建大白茶所制的春、秋綠茶（單芽、一芽一葉或一芽二、三葉）為原料，經過特定的生產工藝精心加工成各種形狀（圓、扁、彎、瓜子、花、束形等）的成品茶葉，或利用這此成品茶葉再加工成各種茉莉花茶的產品統(tǒng)稱。

　　4 品名、花色

　　工藝造型茶按成品茶的形狀或沖包后茶葉在水中的造型分類。分為：曲形茶、扁形茶、珠形茶、針形茶、工藝造型茶，見表1。

　　表1 工藝造型茶品名、花色
　　產品種類    產品名稱
　　曲 形 茶    白毛猴、銀鉤王、金絲銀鉤、白雪香等
　　扁 形 茶    雪龍、碧郁劍、金絨鳳眼等
　　針 形 茶    大毫銀針、貢芽等
　　珠 形 茶    太極神螺、金絲銀螺、珍珠、銀珠、白龍珠、黑珍珠等

　　工藝造型茶  

    太姥玉蝴蝶、入水游龍、紅五星、金葫蘆、貴妃玉環(huán)、金麥穗、菊花茶、梅花仙子、荔枝茶等。