簡述中國茶藝|茶藝知識
茶藝起源于中國，與中國文化的各個層面都有著密不可分的關(guān)系。高山云霧出好茶，清泉活水泡好茶，茶藝并非空洞的玄學(xué)，而是生活內(nèi)涵改善的實質(zhì)性體現(xiàn)。飲茶可以提高生活品質(zhì)，擴展藝術(shù)領(lǐng)域。
自古以來，插花、掛畫、點茶、焚香并稱四藝，尤為文人雅士所喜愛。茶藝還是高雅的休閑活動，可以使精神放松，拉近人與人之間的距離，化解誤會和沖突，建立和諧的關(guān)系等。
茶藝用具
基本器具有：
煮水壺（隨手泡）一只、茶道組合一組、茶海（茶船）一個、無色透明玻璃杯若干、四～六人量紫砂壺一把、公道杯一只、小品聞香飲杯若干套（包括品杯和聞杯）、大蓋碗若干、新茶巾。我們可以從中組合出大部茶藝需要的用具，如“綠茶茶藝”“紅茶茶藝”“烏龍茶藝”等。
茶道組合：
形狀如夾子的稱呼茶夾或者茶鑷；形狀如勺子的稱呼為茶勺或者茶則；環(huán)形的斗稱呼為茶斗或茶漏；細(xì)頭針形狀的稱呼為茶針或茶通；扁平彎頭木棍稱呼為茶刮；形狀為花瓶造型的稱呼為茶瓶。
水壺和這些用具的功能：
煮水壺是為了方便我們在泡茶時容易掌握水溫而泡出可口的茶；茶道六件的作用：茶夾是為了在洗滌、回收茶杯時候方便夾取，同時也可以夾取一些大塊的茶（如普洱等）；茶勺是為了在將茶葉放置入茶杯（茶壺）時候能方便、衛(wèi)生；茶斗（茶漏）是為了在茶壺口較小的情況下擴大茶壺的壺口使得茶葉能干凈、順利地進入；茶針的作用是在壺嘴被堵時能疏通虎嘴；茶刮的作用是幫助清理出壺內(nèi)的茶渣；茶瓶（茶筒）則是用來收納上述五件用具的。
泡茶的一般程序
泡茶的程序分為三個階段：準(zhǔn)備、操作、結(jié)束。茶的沖泡方法有簡有繁，要據(jù)具體情況，結(jié)合茶性而定。由于各地飲茶嗜好、地方風(fēng)習(xí)的不同，沖泡方法和程序會有一些差異。但不論泡茶技藝如何變化，要沖泡任一種茶，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都共同遵守這樣的泡茶程序。
溫具。用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時燙淋茶杯。隨即將茶壺、茶杯瀝干。其目的是提高茶具溫度使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，不使溫度過快下降。
置茶。按茶壺或茶杯的大小，用茶則置一定數(shù)量的茶葉入壺（杯）。如果用蓋碗泡茶，那么，泡好后可直接飲用，也可將茶湯倒入杯中飲用。
沖泡。置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使
