茶學(xué)專(zhuān)家吳覺(jué)農(nóng)與《茶經(jīng)述評(píng)》
吳覺(jué)農(nóng) 早年就讀于浙江省中等農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校（浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)的前身）時(shí)，就對(duì)茶葉的研究發(fā)生了興趣。1922年，年僅二十五歲的他在日本農(nóng)林水產(chǎn)省茶葉試驗(yàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)時(shí)，在搜集、研究了古今中外各種茶葉資料后，以大量鐵的事實(shí)撰寫(xiě)了論文《茶樹(shù)原產(chǎn)地考》，第一個(gè)雄辯地論證了茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，駁斥了一百多年來(lái)許多外國(guó)權(quán)威認(rèn)為印度是茶葉原產(chǎn)地的奇談怪論。此后，十多年間，他先后撰著了《中國(guó)茶葉改革方準(zhǔn)》、《中國(guó)茶葉復(fù)興計(jì)劃》（與胡浩川合著）、《世界主要產(chǎn)茶國(guó)之茶業(yè)》和《中國(guó)茶葉問(wèn)題》（與范和鈞合著），所著處處以振興中國(guó)茶業(yè)為主旨。1938年，他主持翻譯美國(guó)威廉·烏克斯編撰的六十萬(wàn)字巨著《茶葉全書(shū)》，在歷經(jīng)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)的烽煙戰(zhàn)火后，終于在1949年告竣。
吳覺(jué)農(nóng) 是茶葉理論的巨匠，又是一位出色的社會(huì)活動(dòng)家。1938年初，他在武漢代表財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)和蘇聯(lián)商務(wù)代表談判，順利地簽訂了第一個(gè)貿(mào)易協(xié)定。1940年，他通過(guò)活動(dòng)，在重慶創(chuàng)建了我國(guó)第一個(gè)高等院校的茶葉專(zhuān)業(yè)系科--復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉系。1941年，他又在福建武夷山麓辦起了我國(guó)第一個(gè)茶葉研究所--財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所，自己親任所長(zhǎng)。
新中國(guó)成立后，吳覺(jué)農(nóng) 被中央人民政府政務(wù)院任命為農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)兼中國(guó)茶葉公司總經(jīng)理，他如魚(yú)得水，大展鴻圖，立志重振中華茶業(yè)。吳覺(jué)農(nóng) 對(duì)我國(guó)茶業(yè)的貢獻(xiàn)，只要看其主編《茶經(jīng)述評(píng)》即可見(jiàn)一斑。
還在五六十年代時(shí)，農(nóng)業(yè)出版社即有意把中國(guó)古代有關(guān)茶書(shū)加以整理、注釋?zhuān)瑓R印出版。由誰(shuí)來(lái)主持這一繼往開(kāi)來(lái)的大事？出版社自然而然想到了吳覺(jué)農(nóng) 。他欣然接手這項(xiàng)浩繁的工作。但是，當(dāng)他把古代一些茶書(shū)進(jìn)行對(duì)照后發(fā)現(xiàn)，這些書(shū)大都圍繞陸羽《茶經(jīng)》而寫(xiě)，且多互相重復(fù)，如一一予以整理、注釋?zhuān)o(wú)多大意義。后來(lái)又碰上文革，此事便耽擱下來(lái)。
可是吳覺(jué)農(nóng) 對(duì)此事并非簡(jiǎn)單處置，而心牽神掛，耿耿于懷。他認(rèn)為，《茶經(jīng)》一書(shū)的內(nèi)容從現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展的水平來(lái)衡量，可資參考的并不多，但鑒于其內(nèi)容比較全面，可以通過(guò)評(píng)述《茶經(jīng)》的形式，兼及其他古代茶書(shū)，以回顧歷史經(jīng)驗(yàn)，古為今用。這一想法直到文革結(jié)束后才有實(shí)現(xiàn)的可能。農(nóng)業(yè)出版社知悉此設(shè)想后頗為贊同，并認(rèn)為這種既述且評(píng)的方法較有新意，于是拍板由吳覺(jué)農(nóng) 主編這本書(shū)，書(shū)名即定為《茶經(jīng)述評(píng)》。
1979年，吳覺(jué)農(nóng) 以八十二歲的高齡主持了《茶經(jīng)述評(píng)》的編寫(xiě)工作。在整個(gè)編撰過(guò)程中，吳老真是精益求精，三易其稿。最初因?yàn)椤?a href='http://ljmrzxjg.cn/'>茶經(jīng)》原文較為古澀，于是用了較多時(shí)間來(lái)對(duì)照、�？彼陌姹�，研究它的文字，撰寫(xiě)中比較側(cè)重于《茶經(jīng)》的注釋?zhuān)髞?lái)添入一些新的評(píng)述內(nèi)容，寫(xiě)成了第一稿。仔細(xì)研究后，吳老對(duì)第一稿很不滿意，認(rèn)為有的內(nèi)容已超越了評(píng)述的范圍。于是，又對(duì)第一稿加以精簡(jiǎn)，突出評(píng)述，寫(xiě)成了第二稿。但是為了反映最新的學(xué)術(shù)發(fā)現(xiàn)和觀點(diǎn)，吳老再次加以修改補(bǔ)充，這便是后來(lái)出版的第三稿。
值得敬佩的是，吳老編撰這本書(shū)并非就關(guān)在書(shū)齋，足不出戶(hù)，為了爭(zhēng)取到令人信服的第一手資料，他不顧八十高齡，遠(yuǎn)行千里，跋山涉水，如為了對(duì)茶樹(shù)原產(chǎn)地和我國(guó)生產(chǎn)紅細(xì)茶的問(wèn)題進(jìn)行研究，他曾先后前往四川、云南、廣西和廣東等省區(qū)再次進(jìn)行調(diào)查研究，并寫(xiě)出論文，提出建議，最后融匯在《茶經(jīng)述評(píng)》之中。
經(jīng)過(guò)五年緊張、艱辛的工作，在編撰成員的不懈努力下，《茶經(jīng)述評(píng)》終于在1984年脫稿完成了。是年11月，陸定一在為《茶經(jīng)述評(píng)》寫(xiě)的序言中說(shuō)：后人的著述，只重復(fù)陸羽的窠臼，少有新意。人們多么希望看見(jiàn)二十世紀(jì)新茶經(jīng)的出世。這個(gè)任務(wù)，現(xiàn)在由中國(guó)人自己來(lái)完成了。吳覺(jué)農(nóng) 先生的《茶經(jīng)述評(píng)》，就是二十世紀(jì)的新茶經(jīng)�！@部書(shū)無(wú)疑是茶學(xué)的里程碑。陸定一非常敬佩吳老的人品，因此他在這篇序中還評(píng)價(jià)說(shuō)：覺(jué)農(nóng)先生畢生從事茶事，學(xué)識(shí)淵博，經(jīng)驗(yàn)豐富，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，目光遠(yuǎn)大，剛直不阿。如果陸羽是茶神，那么說(shuō)吳覺(jué)農(nóng) 是當(dāng)代中國(guó)的茶圣，我認(rèn)為他是當(dāng)之無(wú)愧的。
1989年10月28日，吳覺(jué)農(nóng) 因病逝世于北京。在他逝世前的一個(gè)多月（9月15日），他還不辭年高體弱，興致勃勃地前往民族文化宮觀看首屆茶與中國(guó)文化展示周的展出。他看得很仔細(xì)，并與周?chē)^眾和藹親切地交談，還為展示周題詞留念，又發(fā)表了他生前的最后一次談話。他說(shuō)：我的名字叫覺(jué)農(nóng)，為什么叫覺(jué)農(nóng)呢？因?yàn)槲业囊簧�，最關(guān)心的是農(nóng)民的生活和他們的生產(chǎn)�，F(xiàn)在農(nóng)村里，茶農(nóng)還有許多困難，希望你們到農(nóng)村去看看，去幫助他們解決困難，特別是幫助茶農(nóng)搞好科學(xué)種茶和制茶，增加經(jīng)濟(jì)收入，使茶農(nóng)一天天地富裕起來(lái)。中國(guó)茶業(yè)的前途是很有希望的，茶葉生產(chǎn)發(fā)展了，中國(guó)茶文化也會(huì)興旺起來(lái)。
吳覺(jué)農(nóng) 的一生，是矢志不移振興我國(guó)茶業(yè)的一生。他是中國(guó)茶業(yè)界的驕傲。
