紅茶基礎(chǔ)知識(shí)問(wèn)答
關(guān)于紅茶還有很多人不了解，總會(huì)聽(tīng)到大家會(huì)各種各樣的問(wèn)題，小編把一些紅茶基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行了匯總整理，方便快速的進(jìn)行解答。
一、問(wèn)：紅茶都是紅色的嗎？
答：不一定，根據(jù)紅茶的種類(lèi)以及制作工藝的不同，紅茶表現(xiàn)出不同的顏色，一般為紅褐色，有的紅茶也是黑褐色的，但是沖泡出來(lái)的紅茶葉底和湯色都是紅的。
二、問(wèn)： 紅茶和綠茶的茶樹(shù)一樣嗎？
答：紅茶和綠茶的茶樹(shù)是一樣的，茶葉鮮葉也是一樣的，只是加工工藝不同而已，綠茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，而紅茶是經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵等步驟經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的，使得茶氨酸被氧化，形成了茶紅素等物質(zhì)，所以才會(huì)產(chǎn)生紅色的葉底和茶湯。
三、問(wèn)：紅茶為什么又稱(chēng)為工夫紅茶？
答：工夫茶一般是指臺(tái)灣福建等地在喝烏龍茶等茶時(shí)采用大壺沖泡，再分小杯喝的方法和過(guò)程；一般由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專(zhuān)人沖泡，并有一系列方法和禮儀。由于喝起來(lái)費(fèi)時(shí)間及有講究，故稱(chēng)工夫茶。但工夫紅茶是指生產(chǎn)加工過(guò)程費(fèi)時(shí)且有諸多講究，比如分初制和精制，尤其精制過(guò)程極為復(fù)雜而費(fèi)時(shí)，故稱(chēng)工夫紅茶。
四、問(wèn)：喝紅茶有什么講究嗎？
答：喝紅茶和喝綠茶一樣簡(jiǎn)單，在玻璃或瓷器茶杯中加入2～3克茶葉，加入沸水沖泡，過(guò)3～5分鐘即可品飲。也可在有濾茶器的大壺中沖泡，3～5分鐘后倒入小杯中喝。由于紅茶收斂性差，性情溫和，廣交能容，故可添加牛奶，檸檬，砂糖等進(jìn)行調(diào)飲。
五、問(wèn)：紅茶是熱性的嗎？喝多了會(huì)上火嗎？
答：性味，是中藥的重要理論，一般可稱(chēng)之為“四氣五味”。四氣（或四性），即寒涼溫?zé)�，表明藥物的寒熱特性。五味，即辛甘酸苦咸，表明藥物的味道�?a href='http://ljmrzxjg.cn/'>茶的性味，《新修本草》作“味甘、苦，微寒，無(wú)毒”。《本草綱目》作“味苦、甘，微寒，無(wú)毒”。中醫(yī)理論一般認(rèn)為：甘者補(bǔ)而苦則瀉，可知茶葉是功兼補(bǔ)瀉的涼藥。微寒，即涼也。具寒涼之性的藥物可清熱解毒，也與茶的實(shí)際功效相符。紅茶由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵和烘焙，涼性減弱，變得甘甜、溫補(bǔ)。剛烘好的茶有一點(diǎn)熱性，最好是放置一段時(shí)間后再喝。如果是夏天，則可等茶涼后喝。
六、問(wèn)：紅茶只適合冬天喝嗎？
答：不是。由于紅茶性味溫和，所以是四季皆宜的佳茗。夏秋可喝紅茶解渴提神，而春天和冬天熱飲則可驅(qū)寒溫補(bǔ)。
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