省茶業(yè)學(xué)會(huì)助力祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展|紅茶新聞
2015-06-11 10:51:25 來(lái)源：每日科技網(wǎng)
6月7日，安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)方世輝教授、李大祥副教授、李葉云副教授等專家一行4人赴祁門縣塘坑源茶葉公司破解技術(shù)難題，為企業(yè)發(fā)展壯大指點(diǎn)迷津。
專家們?cè)趨⒂^整個(gè)生產(chǎn)流水線后，針對(duì)企業(yè)提出的茶葉萎凋、揉捻、發(fā)酵、解塊、成型、烘干于一體，實(shí)現(xiàn)紅茶加工全過程自動(dòng)化控制，流水線作業(yè)，清潔化生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)難題，指出了問題根源并希望通過傳統(tǒng)祁門制作工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)研發(fā)手段的結(jié)合，從根本上解決產(chǎn)品清潔化、多元化和穩(wěn)定性的問題，促使祁門紅茶在傳承經(jīng)典“祁門香”品質(zhì)特征的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)外形和內(nèi)質(zhì)的提升。
專家指出，研發(fā)應(yīng)用風(fēng)控動(dòng)態(tài)萎調(diào)、變控溫動(dòng)態(tài)發(fā)酵和動(dòng)態(tài)干燥焙香等關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，使茶葉從鮮葉到成品“不沾地、不挨手”，具有操作簡(jiǎn)便、質(zhì)量可靠之優(yōu)點(diǎn)。專家的建議為提高茶葉生產(chǎn)加工能力、茶葉生產(chǎn)機(jī)械化和茶葉清潔化水平以及茶葉質(zhì)量安全提供了可靠保障，為企業(yè)長(zhǎng)期難以解決技術(shù)問題提供了思路和方法。
省茶業(yè)學(xué)會(huì)下一步將就有關(guān)技術(shù)難題進(jìn)行全面的幫扶，并與企業(yè)簽訂技術(shù)合作協(xié)議書，為企業(yè)增效益和學(xué)會(huì)提能力發(fā)揮強(qiáng)有力的推動(dòng)和促進(jìn)作用。
