復(fù)興景東茶,等待千年的輪回?
忠華的：“此次考察讓我無比震撼。”震撼之一：這是她在云南看到大茶樹最集中的地方，直徑80—100公分發(fā)現(xiàn)有不少，直徑30—40公分的比比皆是，這樣的資源在全國也是獨(dú)一無二的；震撼之二，景東有如此的資源而沒有很好的宣傳，茶農(nóng)辛辛苦苦從幾百年甚至上千年的茶樹上采摘下來的茶葉，只能賣到30—40元/公斤，實(shí)在讓她心疼。
圖為：詹英佩、包忠華、羅凱鴻一起在交流 李世華攝
據(jù)了解，詹英佩老師這次是自費(fèi)去無量山進(jìn)行艱苦的田野考察的。她將從昆明開下來的車停在鄉(xiāng)政府，然后坐上當(dāng)?shù)卮迕竦哪ν熊嚿钊胍粋�(gè)個(gè)山寨去實(shí)地勘探。經(jīng)常在一個(gè)村子一待就是一個(gè)禮拜，吃住在老百姓家，每項(xiàng)費(fèi)用都有明細(xì)表，用現(xiàn)金支付給提供食宿方便的茶農(nóng)。
包忠華和很多國內(nèi)外茶專家交流中，深感壓力重大，他用了兩年的時(shí)間挖掘了景東很多茶文化支點(diǎn)，成為深度發(fā)掘銀生茶文化的基礎(chǔ)。他認(rèn)為，景東茶具有獨(dú)特的清香淡雅、回甘持久、茶味平和等特點(diǎn)，相對(duì)于六大茶山、勐庫茶的茶更平和些，缺少所謂的霸氣，其實(shí)是人們對(duì)清香風(fēng)格的景東茶缺乏認(rèn)知度的原因，而被歸為不入流的茶。
他指出，“普洱 茶所謂的霸氣與柔和，只是風(fēng)格的不同，蘿卜白菜各有所愛而已。也許在普洱 茶的傳統(tǒng)銷區(qū)人們更喜歡口感重一點(diǎn)的茶，但是景東的清香型茶葉很適合華東與北方的新興市場(chǎng)的人群，更適合年輕人和女性品飲。景東茶是典型的能夠越陳越香的茶。有些地區(qū)的茶剛做出來，表現(xiàn)非常好，但放上幾年后就轉(zhuǎn)為淡薄了。而景東茶正相反，剛做出來滋味稍顯淡了一點(diǎn)，但是擺放幾年后一品，滋味醇厚，陳香馥郁，其變化讓人驚喜不斷。”
景東縣的“毛茶大王”之一羅凱鴻先生，多年來致力于提升景東茶的品質(zhì)，掌控了景東縣許多珍稀的古茶資源，他說，“許多人說景東茶不行，但偏偏來景東收茶的人很多，每年有上萬噸毛茶供應(yīng)給大益、下關(guān)、普洱 茶集團(tuán)、天士力等知名品牌，這只能說明景東茶被市場(chǎng)的偏見耽誤了。”
不過，他承認(rèn)，跟易武、勐海等普洱 茶最核心的產(chǎn)地相比，景東茶在茶園管護(hù)與加工制作上存在很多問題。因?yàn)�，以前景東長期作為原料基地，被人為壓低價(jià)格收茶，茶農(nóng)所得十分有限，他們不愿意在茶葉上投入過多的資金與精力，茶園管理粗放，采摘混亂，加工就利用家里的煮豬食的鍋殺青，然后胡亂揉捻一下，隨意用篾笆曬在地上，時(shí)常被雞踏狗跳的。這樣一來，景東縣坐擁第一流的茶葉資源，竟然被加工不得法，衛(wèi)生條件差毀了大好前程。
鑒于此，作為景東縣有遠(yuǎn)見的新生代茶商，羅凱鴻早在數(shù)年前就帶領(lǐng)當(dāng)?shù)氐睦习傩盏揭孜洹③潞５鹊厝〗?jīng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的制茶經(jīng)驗(yàn)與經(jīng)營理念，然后成立小微初制所、茶農(nóng)專業(yè)合作社與天澤茶業(yè)公司，在景東縣大規(guī)模推廣全程不落地、清潔化的加工方式，并采用專用鐵鍋炒制手工茶，同時(shí)引導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)合理管護(hù)茶園，不打農(nóng)藥、不施化肥，古樹茶與小樹茶分開采。在銀生茶業(yè)、天澤茶業(yè)等景東縣龍頭茶企的帶動(dòng)下，推廣新型的先進(jìn)種茶與制茶技術(shù)，景東茶的品質(zhì)在近年來突飛猛進(jìn)，受到了外界的好評(píng)，茶葉賣得起價(jià)，許多茶農(nóng)的收入也在短短數(shù)年之內(nèi)翻了幾番。
景東縣茶葉品質(zhì)的大提升，也跟政府部門的重視與大力扶持與引導(dǎo)分不開的。景東縣茶辦的沈維榮主任，這些年來在景東縣實(shí)施“八大工程”。該項(xiàng)工程涉及到了打造優(yōu)質(zhì)原料基地、加大初制所改擴(kuò)建工程力度、扶持培育龍頭企業(yè)、市場(chǎng)開拓與品牌培育、標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)、中介服務(wù)體系建設(shè)、素質(zhì)培訓(xùn)工程、建立市場(chǎng)監(jiān)管體系等八項(xiàng)實(shí)事，深受景東縣的茶農(nóng)、茶商的好評(píng)，堪稱惠農(nóng)之舉的典范工程。
生于景東的包忠華，對(duì)家鄉(xiāng)懷有深厚感情，一直在為景東茶產(chǎn)業(yè)的振興不遺余力地奔走，發(fā)表了數(shù)十篇文章宣傳、吶喊以及獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。這次，他作為普洱 市茶業(yè)局文化品牌科的科長，帶領(lǐng)我們深入古老的銀生府故地采訪，想向外界展示景東茶神奇魅力，讓更多的人來關(guān)注古老的銀生茶在當(dāng)代的發(fā)展命運(yùn)。
他對(duì)景東在深山里推行的“小微初制所”贊不絕口，認(rèn)為非常適用于底子薄的茶農(nóng)，幾萬元的小投資，就能極大地改善當(dāng)?shù)?a href='http://ljmrzxjg.cn/'>茶葉的加工條件，提升毛茶的品質(zhì)。等到小微初制所完成了原始積累，可以升級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)配置的初制所，生產(chǎn)品質(zhì)更高的茶葉。這對(duì)于景東茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展無異于是功德無量的事。包忠華認(rèn)為，羅凱鴻的“小微初制所”的經(jīng)驗(yàn)，不但值得在景東縣境內(nèi)大力推廣，還可在全省范圍內(nèi)推廣。
現(xiàn)在，這些引領(lǐng)景東茶在當(dāng)代復(fù)興的茶人，又在構(gòu)思“景東縣初制所聯(lián)盟”，打造全省第一流的毛料供應(yīng)基地。他們不但要做原料商，還想做品牌商……
他們，他們的祖先與后代，都在生命之輪里流轉(zhuǎn)不息。有一種復(fù)興等待了一千年，那就是茶出銀生，重現(xiàn)輝煌！
后記：感謝普洱 市茶文化學(xué)者包忠華先生對(duì)此文的費(fèi)心修訂，補(bǔ)充了大量珍貴的資料，尤其是提供了極具價(jià)值的從銀生茶到普茶到普洱 茶的歷史發(fā)展脈絡(luò)。
