殺青溫度決定機(jī)制扁形茶品質(zhì)|綠茶殺青技術(shù)

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掌握好殺青溫度 。
　　從調(diào)查與試驗的結(jié)果來看，在以龍井茶為代表的扁形茶加工中，利用單機(jī)或機(jī)械組合輔助手工加工，比純手工加工要提高工效4——10倍，節(jié)約加工成本25%——50%。如采用3臺多功能理條機(jī)、6臺扁形茶炒制機(jī)、9只64型電炒鍋進(jìn)行組合生產(chǎn)，1人管理3臺多功能理條機(jī)，3人管理6臺扁形茶炒制機(jī)，9人進(jìn)行手工輝鍋，共13人。這樣一條生產(chǎn)線，平均每小時可生產(chǎn)龍井干茶10kg左右，平均每人每小時生產(chǎn)龍井干茶約0.75kg，是純手工加工每人每小時生產(chǎn)龍井干茶0.15kg的5倍。

殺青溫度 決定機(jī)制扁形茶品質(zhì)
綠茶殺青技術(shù)